Arbeitsblatt: Salzmischungen

SELBSTGEMACHT MITGEBRACHT Hausgemachte Salzmischung Zeit 30 – 45 Minuten Trocknungszeit Arbeitsauftrag Suche dir eines der verschiedenen Salzrezepte Stelle alle benötigten Zutaten und Arbeitsgeräte bereit Stelle die Mischung nach Anleitung des Rezeptes her Fülle das Salz in das Glas und beschrifte dieses sorgfältig. Reinige den Arbeitsplatz Material Rezepte Gläser für Salz Glasstift oder Etikette Rezeptkarte Zutaten laut Rezept Dörrex Mediterranes Kräutersalz 2 Bund 3 EL 4 EL 500 Thymian Rosmarinnadeln Pfefferkörner Meersalz abspülen mit einem Küchenpapier sorgfältig trocken tupfen im Dörrex oder im Backofen trocken lassen zusammen mit den Kräutern in den Mixer geben alles zusammen fein mahlen In Gläser abfüllen Tipp: schneller geht es, wenn du direkt getrocknete Kräuter verwendest Variante: getrocknete geriebende Zitronenschalen ergeben ein frisches, fruchtiges Aro ma Limettensalz 1 Stk 6–8 EL Limette Meersalz gut waschen, trocknen Schale abreiben mit der Zitrusraffel oder mit dem Zestenreisser Achtung: nur den grünen Teil der Schale verwenden mit der Li mettenschale m Mörser fein zerreiben auf eine Blech bei 50 C m Backofen trocken lassen, abfüllen Chilisalz 3 Stk Chilischoten, getrocknet 6 EL Meersalz im Mörser fein reiben, abfüllen Spicy à la Jamie Oliver 4 – 6 cm Ingwer, frisch 58 Chilischoten getrocknet Szechuan Pfefferkörner Stk 3 5 EL 100 Meersalz oder Himalaya Salz schälen, in Scheiben schneiden, trocken Dörrex oder Backofen) alles zusammen im Mixer grob hacken Salz zugeben und alles mischen in eine Salzmühle abfüllen oder fein mahlen und in ein Glas abfüllen Blüemlisalz für Romantiker 1 EL 2 EL Blumenblüten getrocknet Meersalz Tipp: grob zerdrücken mit den Blüten mischen ge eignete Blütenblätter sind: Rosen, Ka mille, Kornblu men, Sonnenblu men, Veilchen als fertige Mischung kaufen Gemüse Kräutersalz 3 6 1 1 4 Stk. cm Stk. Stk. Zehen Karotten Ingwer Sellerie, klein Lauch Knoblauch alle Gemüse wenn nötig schälen fein schneiden, trocknen im Dörrex oder Backofen im Mixer grob hacken in einen Messbecher abfüllen und ablesen wie viel m Messbe cher ist danach: gleich viel gleich viel Provencekräuter mischung Meersalz wie Ge müse mischung auffüllen wie Ge müse mischung auffüllen je 1/3 Gemüse, Kräuter, Salz jetzt die gesa mte Mischung m Mixer sehr fein mi xen abfüllen Pastasalz 1 1 3 EL EL EL KL Prisen Thymian, getrocknet Majoran, getrocknet Oregano, getrocknet Knoblauchpulver Zucker 30 Tomaten, getrocknet fein hacken, zugeben Meersalz oder Himalaya Salz Salz zugeben und alles mischen 75 alles zusammen mischen Salatsalz auch für Tomatengerichte in eine Salzmühle abfüllen oder fein mahlen und in ein Glas abfüllen 1 EL Crema c eto Balsamico in einen Shaker oder Mixbecher geben 100 grobes Meersalz mit de A eto Balsamico mischen inde man alles zusam en schüttelt, dann auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Im Ofen bei 120C ca. 1 Stunden trocken, herausneh en und abkühlen, danach in eine Salzmühle abfüllen oder fein mahlen und in ein Glas abfüllen, beschriften Tipp: Helles Salz: Weisser Crema c eto BalsamicoEssig verwenden Dunkles Salz: Klassisches dunkles Crema c eto Balsamico verwenden