Arbeitsblatt: Jahresplanung

Unterrichtsplanung 3. OS Schuljahr 1.Lektion 2.Lektion Lets start Kennen lernen Organisatorisches klären Repetition der Zubereitungsarten Hygieneregeln in der Küche Wissenswertes am Anfang • • • • • 3.Lektion FEEL GOOD Umgang mit Stress Spannung- Entspannung Körperbewusstsein Körperpflege • • • • 4.Lektion FEEL GOOD Beziehungen pflegen Geschenke- schenken Geschenke aus der Küche • • • Ich führe die zugeteilte Ämtli richtig durch und übernehme Verantwortung dafür. Ich kann mein Wissen des letzten Kochjahres anwenden und zeigen. Ich spreche in meiner Gruppe die anfallenden Arbeiten ab und bereite meinen Teil des Menüs selbstständig zu. Ich kann die heute verwendeten ZA selbständig, fachgerecht ausführen. Ich kenne die Hygieneregeln für das Verarbeiten von Poulet und wende diese fachgerecht an. Ich kann das Wort Schönheit für mich selber definieren. Ich kann unter körperlichem, seelisch geistigem und sozialem Wohlbefinden unterscheiden und je ein Beispiel dazu geben. Ich fühle mich wohl in der Hauswirtschaft. Ich kenne 6 Faktoren die meine Gesundheit unterstützen. Ich kenne mindestens 4 Geschenkarten die ich selber in der Küche herstellen kann. Ich kenne den Sinn und die Bedeutung von Schenken und Geschenke. Ich kann 2 Geschenke die ich selber herstellen möchte genau planen. Panizza *** Salat Bunter Blattsalat Bami Goreng Falsche Spiegeleier Fleischbällchen an Tomatensauce *** Reis *** Fruchtsalat Fischfilets *** Bratkartoffeln *** Maissalat 5.Lektion Den Hamstern abgeguckt Konservierungsprüfung 6. Lektion Der grosse KühlschrankCheck Ordnung im Kühlschrank • Ich kann zeigen was ich beim Konservieren gelernt habe. • Ich bin fähig, die Lebensmittel am richtigen Ort im Kühlschrank einzuräumen. Ich verstehe die verschiedenen Datumsbeschriftungen auf den Verpackungen der Lebensmittel und kann so entscheiden bis wann sie konserviert werden müssen. • Schinkengipfeli *** Grüner Salat, Rüeblisalat, Tomatensalat Geschnetzeltes la RY Kartoffelstock *** Tutti Frutti Two Herbstferien 7.Lektion Kräuter • Ich kann 3 Kräuter richtig benennen und weiss wie man sie in der Küche verwenden kann. 8. Lektion Halloween Was ist das überhaupt? 3 Kürbissuppe für Langnauer Räbelichtliumzug • Ich kann erklären woher der Halloweenbrauch stammt und was er für eine Bedeutung hat. Ich kann das Dämpfen mit Zugabe von Flüssigkeit selbständig und fachlich richtig ausführen. • Ich vergleiche Fertigprodukte mit Selbstgemachtem und bilde mir meine eigene Meinung zum sinnvollen Einsatz dieser Produkte. Ich kann eine Créme ohne Klümpchen herstellen. 9. Lektion Convenience food auf dem Prüfstand Vergleichskochen Hausgemachter • Pouletfleisch an Kräutersauce TT S. 112 *** Wasserreis TT S. 204 gedämpfte Rüebli Kürbissuppe *** Gemüsenudeln *** Halloween Punsch Pizza TT *** Crémen TT 10.Lektion Nur 3a Convenience food Repetition Créme kochen Ernährung: Volume 1 Ernährst du dich gesund? Repetition der Nahrungsmittelpyramide • • 11. Lektion Nur 3a Verkaufstricks Durchschaust du die Tricks? 12.Lektion Exotik pur Exotische Früchte kennen lernen und in der Küche schmackhaft einsetzen • Samichlaus Grittibänz • 13.Lektion Ich weiss, wie ich mich in der Zukunft sinnvoll ernähren kann. Ich reflektiere meine Ess- und Bewegungsgewohnheiten Herzoginkartoffeln TT Trutenschnitzel mexicaine RY *** Zwetschgenpäckli RV Hörnliauflauf TT 212 *** Schokoladencake • • Ich kann verschiedene Exotische Früchte mit ihrem richtigen Namen kennen. Ich weiss woher exotische Früchte stammen und wie man sie in der Küche richtig einsetzen kann. Ich trage zu einer Atmosphäre bei, die das Wohlbefinden der ganzen Klasse unterstützt. Ich weiss etwas Wissenswertes über das Brauchtum, des Samichlauses Grittibänz Rahmschnitzel Nudeln ged. Gemüse *** Exotischer Fruchtsalat Bananenmuffins Drink Birinha *** Salat *** Riz Casimir Grittibänz zum Mitnehmen 14.Lektion Adventszeit- Guetzlizeit Guetzli herstellen • • 15.Lektion Weihnachtsessen Weihnachtsessen nach • Ich arbeite sorgfältig und exakt, damit ich schöne und appetitlich aussehende Guetzli erhalte. Ich trage zu einer Atmosphäre bei, die das Wohlbefinden der ganzen Klasse unterstützt. Ich trage zu einer Atmosphäre bei, die das Wohlbefinden der ganzen Klasse unterstützt. Menü nach Wunsch der Wunsch der SchülerInnen Sch. Weihnachtsferien 15. Lektion Nur 3b Verkaufstricks Durchschaust du die Tricks? • • 16.Lektion • Prüfungen schriftlich und Praktisch Ich kenne und durchschaue vier verschiedene Verkaufstricks. Ich kann eine Ged. Sauce herstellen. Kleingebäckverarbeitung Lasagne al forno und Salat 3a Lasagne al forno Apfeljalousien Riz Casimir Apfeljalousien 17. Lektion Was sollen Labels? 18. Lektion Fair trade- Was ist das? 19. Lektion Was uns die Werbung und Verpackung alles verkaufen will 20. Lektion Putzen der Küche • • • • Ich kenne 3 Labels und weiss für was sie stehen. Ich kann den angerührten Teig repetieren und eine Omelette herstellen. Ich kann den Begriff Fairtrade erklären. Ich kenne Vor- und Nachteile von Fairtrade. Ich weiss was alles an Informationen auf einer Verpackung stehen muss. Ich erkenne das Werbung und Werbesprüche kritisch zu betrachten sind. Peperoni Schaumsüppchen RY *** Omeletten Romo RY *** Birnen Tarte Reis- Taler mit KräuterDip *** Crunch- Äpfel RY Nudeln ged. Broccoli Hackfleischkügeli Toscana RY *** Ofenberliner Spaghetti- Festival RY Schriftliche Prüfung Labels, Fair- Trade, Verpackungsinformationen 21. Lektion Einführung Länderküche *** Süsse Omeletten • • • • 22. Lektion Weiterarbeit an Länderküche • 23. -27. Lektion Länderküche • 28. Lektion Mhhhhm Schoggi! • • • 29. Lektion Nur 3a 30. Lektion Frittieren Einführung Frittieren Einführung Gemüse schnitzen • Pralinenherstellung • • Sportferien Ich kann einen HW- Tag in der Gruppe selber vorbereiten. Ich vertiefe mich in ein Land und lerne dessen Küche und Kultur kennen. Ich plane ein Menü dass zu diesem Land passt und schreibe eine vollständige Einkaufsliste. Ich plane einen 10min. Vortrag in dem ich die Küche und Kultur des Landes meinen Mitschülern näher bringe. Ich kann 4 Tricks nennen, damit mir ein Souffle nicht zusammenfällt. Programm und Menü nach der Planung der Gruppen Frühlingsferien Ich lerne heute einiges über die süsse Versuchung Ich kenne den Unterschied zwischen Weisser-, Dunkler- und Milchschokolade. Ich kann 5 wissenswerte Sachen rund um die Schokolade nennen. Ich kenne 3 Regeln die ich beim Frittieren beachten muss. Ich kann ein Radiesli kunstvoll schnitzen und verzieren. Ich lerne den richtigen Umgang mit der Schoggi bei der Pralinenherstellung. Salat *** Poulet-Fladen Brot *** Tiramisu Berner Rösti mit Salat *** Zitronensouffle Tomaten- SchinkenFotzelschnitte *** Schoggicocktail Schoggi-Nussparfait Salat mit Feta und geschnitzten Radiesli *** Capuns Frittierte Apfelküchlein mit Vanilleglace Erdbeergratin 31. Lektion 32. Lektion 33. Lektion 34. Lektion • • Ich stelle schöne und sorgfältige Pralinen her. Ich kann eine Pralinenverpackung herstellen. Praktische Prüfung/ Menüplanung und Zeitplanung für das nächste Mal • Ich kann zeigen, was ich im Kochen gelernt habe. Als Gruppe stellen wir ein Menü zusammen. Als Gruppe machen wir eine Einkaufsliste Als Gruppe stellen wir einen Zeit- und Arbeitsplan her. Selber Einkaufen • Torte herstellen Praktische Prüfung/Evtl. Essstörungen • • • • Wir kaufen die Zutaten für unser Menü selbständig ein. Wir kochen unser geplantes Menü selbständig. Rüebli an Vinaigrette *** Brotkroketten Ungarenschnitzel *** Rhabarberköpfli mit Erdbeeren Individuell in der Gruppe