Arbeitsblatt: Lasagne al forno

Lasagne al forno Rezept für 34 Personen Sauce Bolognese 1EL Öl erhitzen 200 Rindshackfleisch auf grosser Stufe braten 1 kleine Rüebli Zwiebel beides fein hacken oder raffeln, zugeben EL 1 EL Dose Mehl Tomatenpüree Pelati (200 g) zugeben, mischen 2 dl Wasser dazu giessen KL Salz Pfeffer, Paprika würzen Sauce 1015 Min köcheln lassen Käsesauce 10 Butter schmelzen 1 EL Mehl beifügen, sofort auf keine Stufe stellen, unter ständigem Rühren mit dem Schwingbesen dünsten 2,5 dl Milch ablöschen, unter ständigem Rühren aufkochen Salz, Pfeffer wenig Muskat würzen 3 EL unter die fertige Sauce mischen Reibkäse Sauce 5 Min köcheln lassen 1 Paket Pastateig Teigplatten halbieren 4 Teile Fertigstellen 1. Eine Gratinform mit Butter ausreiben 2. Eine Teigplatte in die Form legen 3. 3 EL Käsesauce auf die Teigplatte geben 4. 1/3 der Fleischsauce darüber verteilen 5. Abwechslungsweise Teig, Käsesauce und Fleischsauce in die Form ein schichten, enden mit Käsesauce. Parmesan darüber streuen 6. Backen: 2030 Minuten in der Ofenmitte bei 220C