Arbeitsblatt: Backrezept

Glückskekse Ergibt ca. 10 Stück Backofen auf 180 vorheizen 3 Eiweisse 1 Prise Salz 80 Puderzucker 45 zerlassene Butter 60 Mehl Eiweisse mit einer Prise Salz schaumig schlagen und den Puderzucker unterrühren. Die geschmolzene Butter und nach und nach das Mehl unterrühren. Teig Stunde in den Kühlschrank stellen. Je einen halben Esslöffel Teig auf ein mit Backpapier geben und zu einem Kreis von ca. 8 cm Durchmesser glattstreichen. Die Kekse etwa 5 Minuten backen, bis die Ränder hellbraun sind. Nachdem die Kekse aus dem Ofen genommen worden sind, muss man sich beeilen. Glückskekstexte auf 5 cm breiten und ca. 1,3 cm hohen Papierstreifen Die Papierstreifen jeweils in die Mitte eines Kekses legen, die untere Hälfte umklappen, so dass ein Halbkreis entsteht. Den Keks an der halbrunden Seite vom Blech nehmen und eine Delle in die Mitte der geraden Seite drücken, so dass die Seiten des Kekses sich nach aussen wölben. Die Teigmenge reicht theoretisch für ca. 10 – 12 Kekse. Es empfiehlt sich aber, erst einmal 2 – 3 Kekse zu backen, weil die Kekse nach dem Backen so schnell hart werden und dann nicht mehr zusammengeklappt werden können.