Arbeitsblatt: Ernährung

Würfelzucker werden aus angefeuchteten Zuckerkristallen in Tablettenform oder Glückszeichen gepresst. Würfelzucker sind leicht löslich. In Restaurants bekommt man diesen Zucker meistens in einer oder Zweierpäckchen. Kristallzucker ist wohl eines der reinsten Lebensmittel überhaupt. Er besteht aus feinen oder groben, glänzenden oder farblosen Kristallen. Traubenzucker kommt in Früchten und Honig vor. Er wird üblicherweise als Pulver oder in Tablettenform (Bonbon) hergestellt. Vanillinzucker ist eine Mischung aus Zucker und fein verriebener, echter Vanille. Rohrzucker ist ein brauner Zucker, welcher aus dem Pflanzensaft des Zuckerrohrs gewonnen wird. Ein solches Zuckerrohr ist ca. 46 cm dick. Kandiszucker gibt es in brauner und weisser Variante. Der braune Kandis erhält seine Farbe durch das Karamellisieren. Milchzucker kommt in der Muttermilch und in der Milch von Säugetieren vor. Die unauffällige Zuckerrübe produziert mit Hilfe von Sonnenlicht, Bodenwasser und Luft, das Kohlenhydrat Zucker, ein reines Naturprodukt. Durch Erhitzen von Traubenzucker oder Rohrzucker auf eine Temperatur von 150 bis 180 Grad entsteht eine braune Masse. Diese nenne wir Karamell. Sirup wird hergestellt, indem der Saft einer Frucht mehrmals gekocht wird. Er besteht zu einem hohen Anteil aus Zucker. Sirupe werden oft als gesund bezeichnet. Aber auch beim Sirup ist ein übermässiger Genuss wegen seines hohen Zuckergehalts ungesund.