Arbeitsblatt: Szegediner Gulasch

Name: Fach: HsP Datum: Szegediner Gulasch Menge 3 EL 500g 500g 1 1 rote 1 grüne 500g Liter 1 EL Becher Zutaten Öl gemischtes Gulaschfleisch Zwiebeln Knoblauchzehen Paprikaschote Paprikaschote Sauerkraut Kümmel,Salz, Pfeffer Paprikapulver Brühe Mehl Sahne Tomatenmark nach Belieben Gulasch war ursprünglich ein Eintopf der Magyaren, den es in vielen Variationen gibt. Im Ungarischen wird der Begriff Gulyás für eine Suppe mit verschiedenen Einlagen verwendet. Was international „Gulasch genannt wird, heißt in Ungarn dagegen Paprikás oder Pörkölt. Szegedin ist eine Stadt in Ungarn. Zubereitung: Zwiebel, Paprikaschoten, klein schneiden Fleisch in gleich große Würfel schneiden Fleisch portionsweise in heißem Öl anschmoren Garmachungsart: Schmoren • • • Gemüse mit schmoren, aufgießen Gulasch würzen, Mehlteiglein mit Sahne und Tomatenmark anrühren, Sehr heißes Fett starkes Anbräunen dann gedrosselte Hitze Garzeit: Schnellkochtopf 20 Minuten Kochtopf: 1,5 Std.