Arbeitsblatt: Prüfung Einstieg

Prüfung Prüfung: Einstieg SS 1A Name: Datum:_ Zubereitungsarten Punkte 1 Weshalb werden beim Dämpfen mit Zugabe von Flüssigkeit dem Nahrungsmittel Salz oder Zucker beigegeben? /1 2 Wie heisst diese Zubereitungsart? Beschreibe die drei Arbeitsschritte: /7 3 Jonas will, dass sein Plätzli nach dem Braten immer noch schön saftig und zart ist. Was soll er beachten? Gib ihm drei Tipps: /2 Küchenpraxis Gastfreundschaft Hygiene 4 In welcher Reihenfolge wäschst du das Geschirr ab? Nummeriere richtig: Teller Messer Punkte /3 Suppentasse Weinglas Kuchenform Bratpfanne 5 Warum wird mit heissem Wasser abgewaschen und nachgespült? /2 Prüfung 6 Schreibe eine korrekte Einladung für das kommende Weihnachtsfest. /5 7 Nenne je 2 Merkpunkte die ein Gast/Gastgeber beachten sollte bei einer Einladung. /4 8 Was bedeutet die folgende Bestecksprache? /3 9 Wie heissen die drei häufigsten Mikroorganismen? Nenne je 2 Orte wo ihr Vorkommen erwünscht ist. /9 Punktetotal Note: /36