Arbeitsblatt: Bewertung praktischer Teil

Punkte:/18 Note: Praktische Prüfung Punkte:/18 Note: Praktische Prüfung Name: . Name: . Menü 1: 1 Portion Reis (TT S. 230) Tomatensalat mit Mozzarella (TT S. 184) Menü 1: 1 Portion Reis (TT S. 230) Tomatensalat mit Mozzarella (TT S. 184) Beobachtungspunkte Hygiene 1. Hände waschen 2. Schürze anziehen Rezeptumgang 1. Lesen 2. Fragen klären Mise en Place Der NM Der Geräte Nutzung der Luftlöcher Zwischendurch aufräumen? Effizientes Arbeiten? Pünktlicher Abschluss? Resultat Aussehen Geschmack Bemerkung Bemerkungen Punkte Beobachtungspunkte Hygiene 1. 2. /2 Hände waschen Schürze anziehen Rezeptumgang 1. 2. /2 Lesen Fragen klären Mise en Place /4 /2 /4 Der NM Der Geräte Nutzung der Luftlöcher Zwischendurch aufräumen? Effizientes Arbeiten? Pünktlicher Abschluss? Resultat /4 Aussehen Geschmack Bemerkung Bemerkungen Punkte /2 /2 /4 /2 /4 /4 Praktische Prüfung Punkte:/18 Note: Praktische Prüfung Name: . Name: . Menü 2: 1 Portion Reis (TT S. 230) Tomatensalat mit Mozzarella (TT S. 184) Menü 2: Nasi Goreng (TT S. 125) ohne Reis Beobachtungspunkte Hygiene 1. 2. Hände waschen Schürze anziehen Rezeptumgang 1. 2. Lesen Fragen klären Mise en Place Der NM Der Geräte Nutzung der Luftlöcher Zwischendurch aufräumen? Effizientes Arbeiten? Pünktlicher Abschluss? Resultat Aussehen Geschmack Bemerkung Bemerkungen Punkte Beobachtungspunkte Hygiene 1. 2. 3. /2 /2 /4 /2 /4 /4 Hände waschen Schürze anziehen Umgang mit Nahrungsmitteln Rezeptumgang 1. 2. Lesen Fragen klären Mise en Place Der NM Der Geräte Nutzung der Luftlöcher Zwischendurch aufräumen? Effizientes Arbeiten? Pünktlicher Abschluss? Resultat Aussehen Geschmack Bemerkung Bemerkungen Punkte:/18 Note: Punkte /2 /2 /4 /2 /4 /4 Praktische Prüfung Punkte:/18 Note: Name: . 1. 2. Hände waschen Schürze anziehen Rezeptumgang 1. 2. Lesen Fragen klären Mise en Place Der NM Der Geräte Nutzung der Luftlöcher Zwischendurch aufräumen? Effizientes Arbeiten? Pünktlicher Abschluss? Resultat Aussehen Geschmack Bemerkung Bemerkungen Punkte:/18 Note: Name: . Menü 3: Tisch decken Fruchtsalat (TT S. 326) Beobachtungspunkte Hygiene Praktische Prüfung Menü 3: Tisch decken Fruchtsalat (TT S. 326) Punkte Beobachtungspunkte Hygiene 1. 2. /2 /2 /4 /2 /4 /4 Hände waschen Schürze anziehen Rezeptumgang 1. 2. Lesen Fragen klären Mise en Place Der NM Der Geräte Nutzung der Luftlöcher Zwischendurch aufräumen? Effizientes Arbeiten? Pünktlicher Abschluss? Resultat Aussehen Geschmack Bemerkung Bemerkungen Punkte /2 /2 /4 /2 /4 /4