Arbeitsblatt: Erdbeersalat Rezept

100g Mandeln, ganz Mandeln ohne Öl in einer Chromstahlpfanne rösten 30g beigeben und hellbraun karamellisieren lassen. Danach sofort auf einem Backpapier auslegen und abkühlen lassen. Wenn diese vollständig ausgekühlt sind, in einen Frühstücksbeutel geben und mit einem Wallholz grob zerstossen. Zucker 500g Erdbeeren 2 EL Honig Bund Minze Erdbeeren waschen, vom Strunk befreien und vierteln. Die Hälfte der Erdbeeren mit dem Pürierstab Mixen und den Honig darunter rühren. Minzekronen als Dekoration zur Seite legen, den Rest der Blättchen von den Stielen zupfen und fein schneiden. Nun die Erdbeeren mit dem Püree, der Minze und den karamellisierten Mandeln mischen und auf Dessertteller verteilen. Mit den Minzekronen garnieren.