Arbeitsblatt: Stationsarbeit zum Thema Getreide und Bindemittel

Material-Details

Eine Stationsarbeit die ich während einer Nahrungszubereitungseinheit von 4 Stunden durchgeführt habe. Die Schüler werden zu Beginn in 4 Gruppen a 3 Personen eingeteilt. Die Aufgaben werden verteilt und die Schüler arbeiten alle 4 Stationen ab. Zwei Stationen befinden sich in der Küche und zwei im Speiseraum. So stehen sich die Schüler nicht im Weg und haben die Chance auch die Aufgaben alleine zu lösen. Die letzte Station beinhaltet die unterschiedlichen Rezepte des Tages und für jede Gruppe ist mind. 1 Rezept vorhanden. Wir hatten Hirseschnitten, Grünkernbratlinge, Zitronenkuchen, Graupensuppe, Milchreis, Kirschsoße..nur als Beispiel. Die Rezepte können nun den Gruppen zugelost, bestimmt oder anders verteilt werden. Nachdem gekocht, gegessen und aufgeräumt wurde, haben wir in der letzen Stunde die Beobachtungen gemeinsam zusammengetragen und die Schüler haben fehlende Ergebnisse auf den Aufgabenbögen gesichert. ______________________________________ Station 1 Die Bindemittel stehen mit der Verpackung auf dem Tisch und ein Schälchen zum ansehen und fühlen davor. Die Bilder und Text liegen ungeordnet daneben . Die S ordnen nun zu und notieren.(Küche) ______________________________________ Station 2 Die Bilder der unterschiedlichen Stärkekörner befinden sich an der Tafel und die S sollen den Zustand von 1-6 beschreiben (war etwas schwierig und wurde in der Sicherung besprochen)(Speiseraum) ______________________________________ Station3 Wird wie auf dem Zettel beschrieben ohne Probleme ausgeführt.(Küche) ______________________________________ Station 4 Ergibt sich aus den verwendeten Rezepten (Speiseraum) ______________________________________ Das Tafelbild war in 4 Spalten aufgeteilt und so wurden alle Beobachtungen der S festgehalten. Die Tafel befindet sich bei uns im Speiseraum und somit zwei Aufgaben dort und zwei in der Küche. ______________________________________ Nun hoffe ich eine ausreichende Erklärung geliefert zu haben und wünsche viel Freude bei der Durchführung. Die Rezepte habe ich übrigens auch hochgeladen.
Wirtschaft, Arbeit, Haushalt
Kochen
11. Schuljahr
9 Seiten

Statistik

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23.04.2012

Autor/in

Melanie Beckers
Land: Deutschland
Registriert vor 2006

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Textauszüge aus dem Inhalt:

Hirse Hafer Weizen oggen Mais Reis Gerste Station 1 Material: verschiedene stärkehaltige Bindemittel Aufgabe: 1. 2. Bindemittel werden aus verschiedenen Getreidearten hergestellt. Finde jeweils den Namen des Getreides (passend zum Bindemittel) und das richtige Bild dazu. Unterscheide die Bindemittel nach: Aussehen und Größe. Ordne sie der Größe nach in drei Gruppen ein. Verlasse die Station so, wie sie zu Beginn der Aufgabe war. Station 2 Material: verschiedene Abbildung von Stärkekörnern Aufgabe: Schau Dir die Bilder an und beschreibe mit eigenen Worten den Vorgang des Bindens mit stärkehaltigen Lebensmitteln. Station 4 Material Rezepte Aufgabe: Welche Bindemittel werden in den ausliegenden Rezepten verwendet? Station 3 Material: 1 Becherglas mit kaltem Wasser 1 Becherglas mit kochendem Wasser Stärke, Teelöffel, kl. Schneebesen Aufgabe: 1.Gib je einen Teelöffel Stärke, a) in das Glas mit kaltem Wasser b) in ein Glas mit kochendem Wasser Was beobachtest Du? a) b) Betrachte noch einmal das Glas, indem das kalte Wasser ist und notiere Deine Beobachtung. Verlasse die Station so, wie sie zu Beginn der Aufgabe war.