Arbeitsblatt: Meringue

Gerichte mit Geschichte Meringue Schöpfer des Schaumgebäcks aus Eiweiss und Zucker war wahrscheinlich ein italienischer Zuckerbäcker namens Gasparini zu Beginn des 18. Jahrhunderts. Gerüchten zufolge wurde er an den Hof des Herzogs von Lothringen, des vertriebenen Polenkönigs Stanislaus I. Leszczynski berufen, der als Leckermaul bekannt war. Gasparini liess sich auf seinem Weg in den Norden eine Weile im schönen Haslital nieder und erfand in Meiringen gleich auch die luftige Süssigkeit. Wie sie später den Weg zum Herzog fand, bleibt ungewiss. Gesichert ist jedoch, dass seine Tochter Maria, die 1725 den französischen König Louis XV. heiratete, vom Rezept begeistert war. Vielleicht war sie es, die das aus Meiringen stammende Eiweissgebäck französischelegant Meringue nannte. Gerichte mit Geschichte