Arbeitsblatt: Hauswirtschaftslektion

Sek 1: Hauswirtschaft PHSG HW Sek.I Name:Signer Datum:26.08.11 Lektionspräparation Vorname:Flurina Lektions-Nr.:1 10.00-13.00 Uhr Klasse:2 Ort: St.Gallen Real: Sek.: Md:2 Kn:4 LZ1: den Begriff Rohkost in eigenen Worten erklären LZ2: zwei Punkte die beim Sieden beachtet werden müssen aufzählen LZ3: Blätterteig gleichmässig auswallen und rasch bearbeiten Inhalt: Rohkost, Sieden, Blätterteig, Backofen Menü: -Sommerdrink xxx -Sommersalat TT S.180 xxx -Spagetthi an Tomaten-Rahm-Sauce TT S.241 -Spagetthi an Pesto TT S.240 Xxx -Erdbeer-Quark-Crème TT S.329 -PrussiensTT S.307 Didaktische Überlegungen: -Methodenwahl: Handlungsorientiert -Einige arbeiten einzeln, damit sie konzentrierter sind Seite 1 von 2 7. Juli 2011 Sek 1: Hauswirtschaft 2 SF LZ LG 5 Lektionsgliederung Didakt.-meth. Überlegungen Begrüssung Hinweise, Organisation, Material Versuche anlegen Apfel mit Zitronensaft /ohne Zitronensaft, Rotkabis im Wasser Vorbesprechung Teil 1 -Gruppen/grösse bekannt geben (2x2, 2x1) -Menüvorstellen, sagen was wir im ersten Teil machen, Rezepte durchgehen, spezielles vorzeigen: -Erdbeeren waschen, schneiden -Prussiens (Blätterteig behandeln, LP zeigt Teig vor) -Drink (Wie schneidet man Mango, Mango vorzeigen) Kochen Teil 1 -Mise en place (Starten wenn ich ok gebe) Creme: 3x Rezept Prussiens: 1x ganzes R, 1 Drink: 1x ganzes 15 20 5 Drink trinken 20 Vorbesprechung Teil 2 -Rezepte durchgehen -Salat, wie wascht man ihn? Wie verkleinert man ihn?Salatsauce vorzeigen -Spagghetti, erst ins Wasser wenn PL sagt, zuerst Sauce machen.wie sieden? -Tomaten/Rahmsauce, Peperoni dazu schneiden, wie schneiden?was ist Tomatenpüree? 30 Kochen Teil 2 -Mise en place Sommersalat 2xR Spagghetti Tomaten/Rahm 3x Spagghetti Pesto: 1x 5 GA Tischen 70 GA Essen Aufräumen 12 LV GA EA Prussiens nicht verbrennen lassen!! Ämtchen einhalten! LP kontrolliert streng Theorie -Versuche anschauen, Blatt dazu ausfüllen -Rohkostregeln im Tiptopf anschauen, dann wichtigstes von wiederholen lassen und an WT schreiben -Blätterteigrätsel, lösen es, anschliessend zusammen korrigieren Seite 2 von 2 7. Juli 2011