Arbeitsblatt: Omeletten mit Geschnetzeltem

Omeletten mit Geschnetzeltem Omeletten (ca. 8 Stück) 200g 1KL Mehl 4 2dl 2dl Eier, frisch Milch Wasser Salz anrühren wenig in eine Schüssel geben beifügen im Massbecher gut mischen Mehl mit der Flüssigkeit von der Mitte aus in einer Schüssel zugedeckt bei Zimmertemperatur ca.30Min. ruhen lassen Oel in Teflonpfanne erhitzen Teig mit einer Schöpfkelle hineingiessen und gleichmässig verlaufen lassen Omeletten beidseitig goldbraun backen zugedeckt warm stellen Geschnetzeltes (für 2 Personen) wenig 300g stellen Oel in Teflonpfanne erhitzen Kalbsgeschnetzeltes Fleisch darin anbraten, herausnehmen und beiseite 1Stk 1 4 Lauch Rüebli Pilze 1EL Hitze reduzieren in feine Streifen schneiden in Scheiben schneiden alles kurz andämpfen Mehl, gestrichen darüberstreuen, mischen 2,5dl 1,5dl Bouillon Halbrahm ablöschen zugeben, darf nicht mehr stark kochen KL wenig Paprika Pfeffer würzen, ca. 5Min. leicht köcheln Fleisch beigeben und alles verrühren, warm werden lassen Petersilie hacken, beifügen Füllung auf die Omeletten verteilen, zu Fächern falten oder aufrollen Tipp: Als Dessertvariante kann die Omelette mit Nutella, Konfitüre etc. bestrichen werden. Ev. mit Puderzucker bestreuen