Arbeitsblatt: leichte Pralinen Rezepte

Pralinenrezepte als kleine Weihnachtsüberraschung Die Rezepte sind alle leicht umsetzbar, die Kinder können sie in Gruppen selbständig ausführen. Alle Rezepte sind in Mittelstufen-Klassen durchgeführt worden. Mit bunten Förmchen und verschiedenen Dekor-Streuseln kann man den Pralinen zusätzlich Farbe geben. Die Rezepte sind für ca. 20 Stück berechnet. Rezept Rahmpralinés • Material: Pfanne, Löffel oder Kelle, Pralinenförmchen • Zutaten: 1 dl Rahm, 200 dunkle Schokolade, Dekor-Perlen • Anleitung: 1 dl Rahm 200g Cremant Schokolade in Pfanne geben, rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist Flüssige Masse etwas abkühlen lassen, in Pralinenförmchen giessen, evtl. dekorieren, kühl stellen. Rezept Schokoladetruffes • Material: Pfanne, Löffel oder Kelle, Pralinenförmchen, Schüssel, Sieb • Zutaten: 150 dunkle Schokolade, 150g Butter, 100g Puderzucker, Schokostreusel • Anleitung: 150g dunkle Schokolade 2 EL Wasser in Pfanne geben, rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist 150g weiche Butter rühren, bis sich Spitzen bilden 100g Puderzucker dazu sieben, rühren, Geschmolzene Schokolade dazugeben, kühl stellen, bis die Masse formbar ist. Zu Kugeln formen und in Schokostreuseln wälzen, Truffes in Pralinenförmchen legen. (Man kann die Schokotruffes auch in geriebenen Haselnuss-Spänen wälzen.) Rezept Weisse Truffes • Material: Pfanne, Löffel oder Kelle, Pralinenförmchen, Schüssel, Sieb • Zutaten: 150 weisse Schokolade, 150g Butter, 100g Puderzucker, Kokosstreusel • Anleitung: 150g weisse Schokolade 2 EL Wasser in Pfanne geben, rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist 150g weiche Butter rühren, bis sich Spitzen bilden 100g Puderzucker dazu sieben, rühren, Geschmolzene Schokolade dazugeben, kühl stellen, bis die Masse formbar ist. Zu Kugeln formen und in Kokosstreuseln wälzen, Truffes in Pralinenförmchen legen. (Wer keine Kokosstreusel mag, kann die weissen Truffes auch in weissen Schokostreuseln oder geriebenen Mandeln wälzen.) Rezept Mokkawürfel • Material: Pfanne, Löffel oder Kelle, Pralinenförmchen, Schüssel, Sieb, Backtrennpapier, Blech • Zutaten: Sofortkaffee, 100g Milchschokolade, 100g dunkle Schokolade, 150g Butter, 200g Puderzucker, Schoko-Kaffeebohnen • Anleitung: 1 EL Sofortkaffee 3 EL heisses Wasser 100g Milchschokolade 100g dunkle Schokolade Schokolade zusammen mit heissem Wasser und Sofortkaffee in Pfanne schmelzen 150g weiche Butter rühren, bis sich Spitzen bilden 200g Puderzucker dazu sieben, darunter rühren, mit der geschmolzenen Schokolade vermischen Masse auf dem Blech Backpapier ca. 1cm glatt ausstreichen, abkühlen lassen, in Würfel schneiden, mit einer Schoko-Kaffeebohne garnieren Rezept Schokolade – Knusperli • Material: Pfanne, Löffel oder Kelle, Schüssel, Backtrennpapier, Blech • Zutaten: 125g Cornflakes, 100g Milchschokolade, 100g dunkle Schokolade, 100g Butter, 50g Puderzucker • Anleitung: 3 EL heisses Wasser 100g Milchschokolade 100g dunkle Schokolade Schokolade zusammen mit heissem Wasser schmelzen 100g weiche Butter rühren, bis sich Spitzen bilden 50g Puderzucker dazu sieben, darunter rühren, mit der geschmolzenen Schokolade vermischen 125g Cornflakes unter die Masse mischen, mit zwei Löffeln zu Häufchen formen, auf Backpapier legen (Die Cornflakes können auch durch Mandelstifte ersetzt werden.)