Arbeitsblatt: Anleitung Schokolade selber herstellen

1. Bohnen rösten und mahlen Röste in einer flachen Bratpfanne auf einer heissen Herdplatte die getrockneten, von Holz und Jutefasern gereinigten Kakaobohnen so lange, bis die Schale spröde wird und sich vom Kern abzulösen beginnt. Schüttle die Bohnen von Zeit zu Zeit gründlich durch, damit die Aussenhaut überall erhitzt wird. Sobald die Kakaobohnen ein knackendes Geräusch von sich geben, trenne sie von Hand von den Schalen (Achtung heiss!) und zerkleinere sie zu einer feinen Masse. 2. Zutaten mischen und erhitzen Fülle die Bratpfanne mit Wasser und stellte die Bratpfanne auf die Kochplatte. Gib die gemahlene Kakaomasse, Kakaobutter und Puderzucker in die Schüssel und erhitze die Mischung unter ständigem Rühren in der Bratpfanne. Achtung, die Masse darf nicht zu warm werden. Du solltest immer mit dem Finger in die Masse greifen können, ohne dass du dich verbrennst. 3. In Raclette-Formen giessen Giesse die noch flüssige Schokoladenmasse in die Förmchen und lasse sie im Kühlschrank abkühlen. 4. Aufräumen Hinterlasse den Arbeitsplatz so, wie du ihn aufgefunden hast! Du hast dafür 5 Minuten Zeit. Nützliche Tipps: Ganz wichtig ist, bei der Herstellung gut zu rühren und das Ganze nicht zu stark zu erhitzen; so verhindert ihr, dass der Puderzucker zusammenklumpt. Ist die Masse zu dickflüssig, kann sie mit etwas zusätzlicher Kakaobutter wieder flüssiger gemacht werden. ACHTUNG Es darf kein Tropf Wasser in die Masse gelangen.