Arbeitsblatt: Kochen

Engadiner Nusstorte Tuorta da Nuschs Engiadinaisa Teig 275 Mehl In eine Schüssel geben 1 Prise Salz Beifügen 175 kalte Butter In Flocken schneiden, sorgfältig verreiben, bis die Masse gleichmässig fein ist Aussehen wie Reibkäse 100 Zucker Zugeben 1 Ei Verklopfen, zugeben Teig sorgfältig und rasch zusammenfügen (nicht kneten!) Zugedeckt an der Kälte ca. 30 Min. ruhen lassen. Mit der Hälfte des Teigs eine kleine Springform auslegen. Füllung 150 Zucker 150 Baumnusskerne 50 Mandelstifte 2 dl Rahm 1 EL Honig Hell caramelisieren Grob hacken, zugeben, kurz mitrösten, bis der Zucker eine mittelbraune Farbe angenommen hat. Ablöschen und leicht einkochen lassen. Masse auf den ausgelegten Teig geben. Restlichen Teig zu einem passenden Deckel auswallen, auf den Kuchen legen, mit einer Gabel andrücken und mehrmals einstechen. Backen: In den kalten Ofen schieben und bei guter Mittelhitze (180) hell backen. Ca. 50 Minuten.