Arbeitsblatt: Arbeitsblatt Vegetarismus

_ Die 4 Vegetarierarten meiden Ovo-Vegetarier Fleisch, Fisch, Milchprodukte Lakto-Vegetarier Fleisch, Fisch, Eier Ovo-lakto-Vegetarier Fleisch, Fisch Veganer alle vom Tier stammenden NM Ordne folgende Nahrungsmittel richtig zu: Butter, Rüebli, Jogurt, Eier Kartoffeln, Broccoli, Honig, Tomaten, Nüsse, Äpfel, Soja, Kohl, Käse, Fondue, Poulet, Lachs, Mais, Erbsen, Tofu Ovo-Vegetarier Lakto-Vegatarier Ovo-lakto-Vegetarier Veganer Die ausgewogene vegetarische Ernährung Wasser mind. pro Tag Früchte und Gemüse insgesamt sollte mind. gr. Gegessen werden. Diese Menge wird von den Vegetariern gut eingehalten, weil der Speiseplan vermehrt Gemüse und Früchte enthält Milch Milchprodukte Milchprodukte enthalten viel hochwertiges Eiweiss und Kalzium.und können anstatt Milchprodukte Sojadrink mit Kalzium, Mineralwasser, Hülsenfrüchte oder Nüsse essen Eier Tofu Sojaprodukte Hülsenfrüchte Quorn Eier liefern hochwertiges Eiweiss und wichtige Vitamine. Hülsenfrüchte, Soja- und Quornprodukte weisen neben viel Eiweiss auch einen hohen Anteil an auf. Diese Eiweisslieferanten sollten in der vegetarischen Küche genügend genossen werden. Pflanzenöle und Fette Pflanzenöle enthalten lebenswichtige Fettsäuren und das fettlösliche Vitamin E. Für die Zubereitung von Speisen sollte täglich 1 Esslöffel Pflanzenöl verwendet werden. MitFetten sollte sparsam umgegangen werden. Süsses und Zucker mit Süssigkeiten sollte auch in der vegetarischen Küche sparsam umgegangen werden. Alternativen: Vegetarische Alternativprodukte • Hülsenfrüchte Hülsenfrüchte sind getrocknete Samen von Erbsen, Linsen, Kichererbsen, Bohnen und Sojabohnen. Sie sind reich an pflanzlichen Proteinen, Nahrungsfasern und Mineralstoffen. Ihr Preis ist niedrig und die Vorratshaltung einfach. • Sojaprodukte Sojabohnen enthalten wertvolle Ballaststoffe und essenzielle Aminosäuren. Das bekannteste Sojaprodukt ist Tofu. Mittlerweilen kann man aber auch Sojakaffee, Sojamilch, Sojamehl, Sojasaucen oder sogar Sojaweichkäse kaufen. • Quorn Quorn-Nahrungsmittel sind Pilzprodukte. Sie enthalten hochwertiges Eiweiss und viel Ballaststoffe und einen geringen Fettgehalt. In Geschmack und aussehen gleichen die Quornprodukte sehr magerem Pouletfleisch. Aus Quorn gibt es ein grosses Angebot an Produkten: • Gemüse-Kartoffel-Alternativprodukte Ebenfalls sehr beliebt sind die Alternativprodukte auf Gemüse-Kartoffelbasis. • Seitan Seitan ist ein Weizenprodukt. Es besteht aus Klebereiweiss und ist aus der chinesischen vegetarischen Küche bekannt. Seitan enthält fast 20%Eiweiss, kein Cholesterin und ist fettarm. Es kann wie Fleisch gewürzt und zubereitet werden.