Arbeitsblatt: Umgang mit Fetten

Umgang mit Fett Fett ist lebensnotwendig, doch zuviel Fett schadet uns mehr, als es nützt. Zudem verlangen Fettstoffe bei der Verwendung einen sorgfältigen Umgang. Jene Sätze, welche du als sinnvoll erachtest, markierst du gelb, diejenigen, welche für dich keinen Sinn ergeben, rosa. • Öle und Fette verstärken den Geschmack der einzelnen Lebensmittel und sind wichtige Aromaträger. • Weil sehr viele Leute auf das Fett in der Nahrung achten, werden Fertigprodukte in der Regel mit sehr wenig Fett hergestellt. • Minderwertige, gehärtete Fette findet man oft in billigen, verarbeiteten Produkten. Sie schaden unserer Gesundheit. • Ein Esslöffel hochwertiges Öl deckt den täglichen Bedarf an essenziellen (unentbehrlichen diese müssen wir mit der Nahrung zu uns nehmen) Fettsäuren. • Der Konsum einer Hand voll Pommes Chips pro Tag unterstützt eine ausgewogene Ernährung. • Unser Fettkonsum ist in der Regel zu niedrig. • Die Menge der versteckten Fette bei Fertigprodukten kann ich über die Deklaration herausfinden. • Der Fettkonsum sollte zu 2/3 aus pflanzlichen Quellen stammen und in flüssiger Form sein, denn diese weisen einen höheren Anteil an essenziellen (unentbehrlichen) Fettsäuren auf. • Der Körper bezieht die benötigte Energie hauptsächlich aus Fetten und Kohlehydraten. • Eine fettarme Zubereitungsart ist beispielsweise das Dämpfen. • Pflanzliche Öle sind in der Regel weniger gesund als tierische Fette. • Essenzielle Fettsäuren nicht hitzeempfindlich und dürfen daher zum Anbraten verwendet werden. • Rauchende Öle und Fette müssen entsorgt werden, da sie gesundheitsschädigend sind. • Wenn beim Grillen Fett in die Glut tropft, entstehen krebserregende Giftstoffe (Benzpyrene). Deshalb gilt: Auffangschale oder Alufolie verwenden.