Arbeitsblatt: Konservieren "mit Zucker einkochen"

MIT ZUCKER EINKOCHEN – PRAXIS Ergibt ca. 2 grosse Gläser Früchte waschen, rüsten, evtl. schneiden Beeren erlesen, evtl. überbrausen 500g Früchte abwägen, 500g Zucker zugeben 500g 250g Nektarinen/250g Gläser und Schraubdeckel gründlich waschen, spülen, vorwärmen Früchte unter häufigen Rühren langsam aufkochen (keine Holzarbeitsgeräte, da diese die Farbe annehmen) Konfitüre einkochen – 4 Minuten Gelierprobe Evtl. abschäumen Konfitüre bis 1 mm unter den Rand in vorbereitete Gläser einfüllen Sofort mit Schraubdeckel verschliessen Gläser kurze Zeit auf Deckel stellen Auskühlen lassen Vakuumprobe: Die Mitte des Schraubdeckels ist leicht nach unten gewölbt und gibt auf Fingerdruck nicht nach Saubere Gläser beschriften mit Name und Datum