Arbeitsblatt: Tortenbiskuit

R TORTENBISKUIT Für eine Springform von 1820 cm Ø Vorbereiten Backofen vorheizen, 180C, Umluft Tortenbiskuit hell 3 90 1 Pr. 1 EL KL Eigelb Zucker Salz Wasser warm Zitronenpaste 3 90 Eiweiss Mehl Alle Zutaten in eine grosse Schüssel geben. Mit dem Handrührwerk sehr schaumig schlagen, sodass man darauf „schreiben kann. zu Eischnee schlagen abwechslungsweise mit dem Eischnee auf die Eigelbmasse sieben. Mit dem Teigschaber sehr vorsichtig unter einander heben Die Masse soll luftig bleiben! Backen: 30-35 Min. 180C, Umluft, 2. Rille Tortenbiskuit dunkel Schokoladenbiskuit 3 90 1 Pr. 1 EL Eigelb Zucker Salz Wasser warm 3 Eiweiss 60 15 Mehl Kakaopulver zubereiten wie helles Biskuit Alle Arbeitsschritte! zu Schnee schlagen abwechslungsweise mit dem Eischnee auf die Eigelbmasse sieben. Mit dem Teigschaber sehr vorsichtig unter einander heben Die Masse soll luftig bleiben! Backen: 30-35 Min. 175C, Umluft, 2. Rille Nach dem Backen das Biskuit mit dem Spachtel vom Springformrand lösen Und sofort umgekehrt auf das Kuchengitter stürzen, Papier entfernen Nach dem Erkalten beliebig füllen und garnieren