Arbeitsblatt: Germknödel

Germknödel 8 große, 16 kleine Portionen 500 Mehl 1 W. Hefe 2 EL Zucker Milch (knapp!), lauwarm 2 Eier Schale 1 Zitrone 1 Pr. Salz je 1 TL Pflaumenmus Hefeteig herstellen und gut gehen lassen Hefeteig in die gewünschten Portionen teilen, Teigstücke flach drücken und mit füllen, Teig wieder zusammenraffen, so dass runde Klöße entstehen. Die Nahtstellen gut verschließen, da sich die Knödel sonst beim Garen wieder öffnen. Knödel nochmals gehen lassen In 2 Töpfen reichlich Salzwasser zum Kochen bringen Die Knödel in das leicht kochende Wasser geben und im offenen Topf bei geringer Hitze 12 15 Min. ziehen lassen. Die Knödel nach ca. 6 Min. vorsichtig wenden. Nach Ende der Garzeit die Klöße mit der Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen Sofort servieren! Germknödel können mit Vanillesoße oder brauner Butter und/oder gezuckertem gemahlenen Mohn serviert werden.