Arbeitsblatt: Grobplanung Teige

Thema 09.01.2008 Backe, backe Kuchen – Teige über Teige Menü Einführung ins neue Thema mit einem Ratespiel zu den verschiedenen Teigarten. Was heisst angerührter und gerührter Teig? Wo liegt der Unterschied? Welche Gerichte setzen sich aus einem gerührten und angerührten Teig zusammen? Was muss man bei der Zubereitung beachten? Kochkunde Apéro Gebäck DKT Ragout Knöpfli/Spätzli Rotkraut 100 215 176 Dünsten m. Zugabe von Flüssigkeit Kugelhupf Hausaufgaben Gerührter Teig Angerührter Teig Sch. arbeiten in Partner- oder Gruppenarbeit mit TipTopf und Arbeitsblättern. DKT und Dünsten werden beim Kochen thematisiert. 16.01.2008 Backe, backe Kuchen Teige über Teige Was genau ist ein Hefeteig? Besonderheiten? Die Freunde und Feinde der Hefe. Wie mache ich einen geriebenen Teig und worauf muss ich besonders achten? Wie wird mein Biskuitteig schön luftig? Wie stelle ich eine Biskuitrolle her? Tipps und Tricks. Salat und Ruchbrötchen 232 Hefeteig Käsewähe Biskuitteig Biskuitrolle Geriebener Teig Was ist Hefe? Eltern fragen, Internetrecherche, usw. Vorschau und Wiederholung für die Lernkontrolle. 23.01.2008 Jetzt kannst du zeigen, was du kannst. Schriftlicher Test Kochprüfung Alle kochen für alle Buffet Salat nach Wahl Eltern, Geschwister, Freunde fragen nach Fasnachtsbräuchen aufnotieren. 13.02.2008 Kölle alaf – Mainz helau – Stans ??? Wo liegen die Tücken beim Frittieren? Darauf musst du besonders achten! Fasnachtsbräuche aus der Schweiz und Europa. Wo kommt der Fachsnachtsbrauch eigentlich her? Gefüllte Omelette Wähe Pizza 53 R Heidelbeertörtchen Schokoladen Igel Madeleines R Rüeblisuppe 66 Hackbraten Kartoffelstock Gedämpftes Gemüse 230 231 Fasnachtsküchli Apfelküchli Frittieren