Arbeitsblatt: Hauswirtschaftsprüfungen

Hauswirtschaft-Test Name: Erreichte Punktzahl: von 35.5 Note: 1. Tisch decken Für ein Alltagsmenü sollst du den Tisch decken. Wie sieht das Gedeck für folgendes Menü aus: Karottensuppe – Hackbraten mit Kartoffelstock – Vanillecrème. Zum Trinken wird Wasser serviert. Zeichne das benötigte Gedeck dafür ein! 6 2. Tischsitten Nenne drei grundsätzliche Tischsitten: 1. 2. 3. 3 Über das Kreuz gelegtes Besteck bedeutet: Parallel gelegtes Besteck heisst: 2 3. Hefe Welches sind die vier wichtigsten Bedingungen, damit die Hefe optimal wirken kann? 1. 2. 3. 4. 4 Zeichne die Wirkung der Hefe im Teig ein: 1 4. Hefeteig Nummeriere folgende Bilder in der richtigen Reihenfolge. 2.5 Kennzeichne die folgenden Aussagen mit richtig (r) oder falsch (f)! £ Mehl zuerst mit Flüssigkeit anrühren. £ Hefe mit heisser Flüssigkeit anrühren. £ Nach dem Kneten soll der Teig beim Einschnitt Bläschen zeigen. £ Mehl mit der Flüssigkeit von der Mitte aus anrühren. £ Um die Hefe zu schonen, Salz erst dem fertigen Teig beifügen. / 2.5 5. Gekochte Crème Fülle die folgenden Lücken mit passenden Begriffen. Bevor du die Creme zu den Eiern gibst, sie vorher in einer Schüssel. Damit die Eier nicht , darf die Creme nicht zu werden. Sobald die ersten aufsteigen, muss man die Creme vom Herd nehmen und durch streichen. Vor dem Auskühlen die Creme mit bedecken, so bildet sich keine . 7 6. Der Dampfkochtopf 1. Was kontrollierst du, bevor du den Dampfkochtopf schliesst? (2 Dinge!) 2. Bei welchen Nahrungsmitteln solltest du den Dampfkochtopf nur bis zur Hälfte füllen? 3. Wie wird die benötigte Kochzeit mit dem Dampfkochtopf berechnet? 4. Wie reagierst du bei Überdruck? 5. Wie gehst du vor, wenn du den Deckel öffnen möchtest? (2 Varianten nennen) 6. Wie stellst du den Dampfkochtopf zurück in den Schrank? 6