Arbeitsblatt: Kochtag 9

Name: 9. Kochtag Datum: Menu 93 Salat *** Ofenkartoffeln Cordon bleu *** Zabaglione Theorie/Weiteres Wertschöpfung TT 220 TT 121 -R- Ziele Ich weiss, was «Wertschöpfung» bedeutet. Ich kenne die Reihenfolge beim Panieren. Informationen zum Kochen Ofenkartoffeln Cordon bleu Reflexion 1. Was bedeutet Wertschöpfung? 2. Welche Nahrungsmittel kann man panieren? Kartoffeln waschen, vierteln und in eine Schüssel geben 3-4 EL Olivenöl und etwas Kartoffelgewürz in die Schüssel geben alles mit den Händen vermischen aufs Blech (Backtrennpapier) verteilen und ab in den Ofen gemäss Anleitung «Gewusst wie» mit etwas mehr Öl als sonst auf mittlerer Stufe anbraten (ansonsten wirds schwarz) Wertschöpfung (Beispiel Jeans) Am Produktionsprozess sind meist mehrere Unternehmen beteiligt. Mit ihren Tätigkeiten (zB Ernte und Reinigung von Baumwolle, Verarbeitung zu Jeansstoff, Nähen, Transport und Lagerung, Verkauf im Laden) tragen sie alle ihren Teil dazu bei, dann am Schluss das fertige Produkt vom Konsumierenden gekauft werden kann. Diese Leistungen, die sie erbringen, nennt man Wertschöpfung. Jedes beteiligte Unternehmen schafft dabei Mehrwert für das Produkt. Dafür wird es entschädigt. Jedes Mal, wenn ein Produkt weiterverarbeitet wird, wird es somit um diesen Mehrwert teurer. Arbeiterinnen/Arbeiter Dazu gehört der Lohn aller an der Herstellung beteiligter Personen. Jeansfirmen Jeansfirmen wie Levis, G-Star benötigen Geld für Werbung, Forschung, Design, Entwicklung und machen Gewinn. Material Garn, Nieten, Knöpfe, Stoff, Reissverschluss, Baumwolle Vertrieb Dazu gehören alle anfallenden Transportleistungen und Zollkosten. Einzelhandel Der Einzelhandel behält bis zur Hälfte der Einnahmen für Miete, Personal, Verwaltung, Steuern und macht Gewinn.