Arbeitsblatt: Schokolade - NMG

Material-Details

Teil 1 des Cacau-Spiels Fragekarten
Diverses / Fächerübergreifend
Anderes Thema
5. Schuljahr
4 Seiten

Statistik

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02.05.2019

Autor/in

Nadia Fritzsche
Land: Schweiz
Registriert vor 2006

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Textauszüge aus dem Inhalt:

NMG Spiel Fragekarten Cacao- NMG Spiel In der Fabrik: Ab wann wird die Kakaomasse zur Schokoladenmasse? Lösung: Nach Zugabe von Zucker, Kakaobutter und Wann nennt man die Kakaobohnen «Rohkakao»? Lösung: Nach der Fermentation und dem Trocknen an der Sonne. Richtig: 2 Felder vor rücken Nenne mindestens Fragekarten Cacao- Nenne ein anderes Wort für «Fermentation»! Lösung: Gärung Richtig: 1 Feld vorrücken Nenne ein anderes Wort für das Pflückmesser der Kakaobauern! Lösung: Machete. Richtig: 1 Feld vorrücken drei Länder, in denen Kakao angebaut wird! Nenne ein anderes Wort für das Fruchtfleisch der Kakaoschote! Lösung: Überprüft mit dem AB in eurem Mäppchen. Lösung: Pulpa Richtig: 1 Feld vorrücken Wie heisst das Verfahren, um die feinkörnige Schokoladenmasse ganz zart und cremig zu machen? Im Anbauland: In was wird der Rohkakao zum Transport abgefüllt? Lösung: Das Conchieren. In der Fabrik: Wie nennt man die Stücke der Kakaobohnen, wenn man die Bohnen bricht? Lösung: Kakaonibs. Im Anbauland: Aus welchem Material sind die Matten, auf denen die Kakaobohnen getrocknet werden? Lösung: Bambus Lösung: In Jutesäcke. Richtig: 1 Feld vorrücken In der Fabrik: Wieso verwendet man Milchpulver und keine flüssige Milch? Lösung: Weil die Kakaomasse sich nicht mit der flüssigen Milch Nenne die vier Hauptzutaten von Milchschokolade! Lösung: Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter und Milchpulver. Richtig: 2 Felder Wozu werden die Kakaobohnen mit Bananenblätter zugedeckt und eine Woche an der Sonne ausgelegt? Lösung: Für die Was ist der Kakaogürtel? Lösung: Klimatische Zone entlang dem Äquator in der die Kakaopflanze wachsen kann. Richtig: 2 Felder vor rücken Woran erkenne ich Qualitätsschokolade? Lösung: Eine gute Schokolade hat beim Brechen einen hohen Klang glatte Bruchkante. 1 FeldWie ImRichtig: Anbauland: lange dauert das Trocknen der Kakaobohnen an der Sonne? Lösung: Ungefähr zwei Wochen. Nenne zwei Geschmacksnoten, die auf dem Aromarad vorkommen? Welche Schokolade ist «von Natur aus» vegan ( keine Nahrungsmittel tierischer Herkunft)? Lösung: würzig, geröstet, fruchtig, nussig, bitter, Lösung: Dunkle Schokolade enthält kein NMG Spiel Fragekarten Cacao- NMG Spiel Ergänze! Je . die Schokolade, desto weniger . ist sie. Lösung: Je dunkler die Schokolade, desto weniger süss ist sie. Wer bestäubt die Kakaopflanze, damit sie Blüten trägt? Lösung: Tropische Fliegen und Mücken Richtig: 1 Feld vorrücken Nenne einen Baum, der mit dem Kakaobaum angepflanzt wird, um ihn vor Sonnenlicht zu schützen! Fragekarten Cacao- Nenne drei Lebensmittel oder Dinge des Alltags, die man auch mit Kakao machen kann! Wie hoch muss die Luftfeuchtigkeit sein, damit die Kakaopflanze wächst? Lösung: Getränk, Eis, Kuchen, Duschgel, Lösung: 75–90 %. Richtig: 1 Feld Welches Klima braucht die Kakaopflanze, um zu wachsen? Auf welchem Boden wächst die Kakaopflanze? Lösung: Tropisches, feucht-warmes Klima Richtig: 1 Feld Wie heissen die beiden Linien nahe dem Äquator, die den Kakaogürtel begrenzen? Lösung: Ton- oder Lehmboden mit einer Humusschicht. Richtig: 2 Felder vor Im rücken Anbauland: Auf was werden die Jutesäcke für den Übersee-Transport verladen? Lösung: z.B. Lösung: nördlichersüdlicher Lösung: Containerschiffe Richtig: 1 Feld Durch welchen Vorgang färben die Kakaobohnen sich an der Luft braun und verlieren einige Bitterstoffe? Wie nennt man den Vorgang, wenn Osterhasen mit verschiedenen Schokoladensorten bemalt werden? Wieso wird die Kakaobutter zuerst herausgepresst und dann wieder beigemischt? Lösung: Das Oxidieren. Lösung: Das Schminken. Lösung: Damit die Schokoladenmasse schön Wie heisst die gepresste Kakaomasse, die kaum noch Kakaobutter enthält? Lösung: Der Kakaopresskuchen. In welcher Hafenstadt kommt der Rohkakao für Chocolat Frey an? Lösung: Amsterdam Richtig: 1 Feld vorrücken. Welche Schokolade enthält keine Kakaomasse? Ungefähr wie viele Kalorien (kcal) haben 100g Schokolade? Lösung: Weisse Schokolade. Richtig: 1 Feld vorrücken Lösung: Über 500 kcal; das ist mehr als ein Mittagessen. Richtig: 1 Feld vor Fürrücken. welchem Was passiert bei der Fermentation? Lösung: Das Fruchtfleisch gärt, wird flüssig und fliesst in den Boden. Die Bohnen verlieren einige Bitterstoffe. Richtig: 3 Felder Grosshandel produziert die Schokoladenfabrik Chocolat Frey? Lösung: Migros Richtig: 1 Feld