Arbeitsblatt: Kräuter sind besser als Salzen

Würzen ist besser als Salzen Salz ist das älteste und wohl auch das meiste gebrauchte Würzmittel für Speisen vieler Art. Salz ist das zur Verwendung als Speisesalz bestimmte Natriumchlorid. Alle Arten von Kochsalzen stammen direkt oder ursprünglich aus dem Meer. Es gibt verschiedene Salzvorkommen wie Meeressalz, Steinsalz (aus den Ablagerungen urweltlichen Ozeane) und Siedesalz (Solesalz). In Salz findet man Spuren von Kalzium, Magnesium, Schwefel und Phospor. Nach salziger Nahrungsaufnahme sollte man die Durstsignale beachten und viel trinken Ein grosser Teil des Salzes wird bei den industriell verarbeiteten Lebensmitteln zugesetzt. Man spricht hier von den Salzen. Stark salzhaltig sind z.B. Wurstwaren, Ketchup, Cornflakes, Käse usw. Auch Gewürzsalze, und Bouillon enthalten bis zu 90% Salz. Durch den Salzüberschuss wird im Körper zu viel Wasser gebunden. Welche Folgen kann ein zu hoher Salzkonsum für unsere Gesundheit haben? Wie kannst du den Salzkonsum in deiner Ernährung konkret verändern? Kräuter Küchenkräuter sind frische Pflanzenteile meist aus einheimischem Anbau. Dazu gehören Petersilie, Schnittlauch, Dill, Bohnenkraut, Basilikum, Boretsch, Estragon, Kresse usw. Küchenkräuter erfreuen die Augen, die Nase, unseren Gaumen und sind wertvoll für unsere Gesundheit. Kräuter sind im Handel und, ganz und gemahlen erhältlich. Ganze, getrocknete Kräuter verlieren den Geschmack als gemahlene. Kräuter ernten und haltbar machen Im Sommer, wenn es Küchenkräuter im Überfluss gibt, lässt sich auf verschiedene Arten ein Vorrat anlegen. Die beste Erntezeit ist am, nachdem der Tau getrocknet ist. Zum kurzfristigen Frischhalten kann man sie ins kalte stellen. Nicht verwendete Kräuter können locker in Kunststoffbeutel oder Plastikbehältern gefüllt und im Kühlschrank gelagert werden, allerdings nur wenige Tage. Damit sie länger haltbar sind, kann man sie dörren oder einfrieren. Tipps und Tricks zum Würzen und gleichzeitig Salz zu sparen Mit Salz wenn immer möglich umgehen Besser statt salzen, so können die Nahrungsmittel mehr Eigengeschmack entwickeln Keinen auf den Tisch stellen und nicht nachwürzen Kräuter frisch verwenden Vor der Verwendung die Kräuter kurz Getrocknete Kräuter immer gut verschliessen Den Gewürzstreuer nie direkt über Gerichte halten, der Wasserdampf verstopft die Löcher Die meisten Kräuter verlieren nach einem an Geschmack. Sie könnten aber noch für ein Kräuterbad dienen