Arbeitsblatt: Dossier-Ernährung

Dossier «Ernährung» Unsere Ernährung bestimmt unser Leben Name: 1 Nährstoffbedarf Aufgabe 1: Ergänze den Lückentext mit den folgenden Lückenwörtern. 2 Aufgabe 2: Berechne für die verschiedenen Personen den Grundumsatz für einen ganzen Tag. Körpergewicht Elia 75 kg Sabine 60 kg Colin 63 kg Grundumsatz in kJ/Tag Der nach dieser Formel berechnete Grundumsatz ist nicht nur von unserem Körpergewicht abhängig. Tatsächlich hängt der Grundumsatz auch vom Alter und Geschlecht ab. Aufgabe 3: Betrachte die Tabelle und treffe zwei Aussagen über den Grundumsatz. 3 Body – Mass – Index (BMI) Aufgabe 1: Berechne den BMI von Herrn G, Frau Z. und von Frau K. Bestimme dann, ob es sich bei den Personen um Normalgewicht, Übergewicht oder Adipositas handelt. Person Alter Grösse Gewicht Herrn G. 30 Jahre 1,80 75 kg Frau Z. 56 Jahre 1,56 83 kg Frau K. 23 Jahre 1, 64 60 kg BMI Bewertung des Körpergewichts Aufgabe 2: Aber auch der BMI zur Bestimmung des Körpergewichts ist nicht unfehlbar. Wie kann das sein: Herr S. ist 45 Jahre als und ein wahres Muskelpaket. Er hat einen BMI von 29 kg/m2. Dabei ist an ihm kaum ein Gramm Fett. Versuche eine Erklärung dafür zu finden. Aufgabe 3: Wodurch kann es noch zu hohem Körpergewicht und dadurch bedingt zu einem hohen Body – Mass – Index kommen, ohne dass jemand tatsächlich unter Adipositas (Fettsucht) leidet? Setze dazu die Silben zu den richtigen Begriffen zusammen Chen – ein – ge – gen – kei – Kno – la – mas – mas – Mus – run – se – se – ser Was 4 Vitamine Aufgabe 1: Vervollständige die Tabelle. Bedeutung für meinen Körper Enthalten in . Aufgabe 2: Recherchiere im Internet und suche dir ein Vitamin aus, das wir zum Leben brauchen. Schreib auf, in welchem Nahrungsmittel es vorkommt, was seine Funktion ist und was bei einem Mangel davon geschieht. Vitamin: . Vorkommen: . Funktion: . Mangelerscheinung: . 5 Kohlenhydrate Aufgabe 1: Vervollständige die Tabelle. Bedeutung für meinen Körper Enthalten in . Aufgabe 2: Zufuhrempfehlung pro Tag: Auftrag 3: Fülle die Tabelle unten aus. a) Ordne die folgenden Kohlenhydrate richtig zu: Haushaltszucker, Traubenzucker, Stärke, Malzzucker, Fruchtzucker, Milchzucker b) Ordne die Lebensmittel richtig zu: Nudeln, Obst, Milch, Brot, Kekse, Weintrauben, Bier, Kartoffeln, Schokolade, Haferflocken Einfachzucker Zweifachzucker Beispiele für die verschiedenen Kohlenhydrate Lebensmittel, in denen diese Kohlenhydrate vorkommen 6 Vielfachzucker Auftrag 4: Zuckerquiz Ein Erwachsener (bei einer Kalorienzufuhr von 2.000 kcal) sollte pro Tag nicht mehr als 50 Gramm Zucker (ca. 10 Teelöffel bzw. 14 Stück Würfelzucker) zu sich nehmen. Vorerst kling dies nach viel Zucker, schau dir jedoch einmal das Zuckerquiz an a) Schätze zuerst die Anzahl Würfelzucker in den Produkten mit einer blauen Farbe b) Korrigiere danach bei der Besprechung die geschätzte Anzahl mit einem roten Stift. 7 Fett Aufgabe 1: Vervollständige die Tabelle. Bedeutung für meinen Körper Enthalten in . Aufgabe 2: Ordne die Fette zu. Ist es ein tierisches oder pflanzliches Fett? Ist das Fett bei Zimmertemperatur flüssig, weich oder hart? Sonnenblumenöl – Erdnussöl – Margarine – Butter – Rapsöl – Olivenöl – Schweineschmalz – Kochfett Kokosöl flüssig Tierische Fette weich hart flüssig 8 Pflanzliche Fette weich hart Aufgabe 3: Vervollständige den Lückentext. Danach weisst du, warum zu einer ausgewogenen Ernährung auch Fett gehört. 9 Eiweisse Aufgabe 1: Vervollständige die Tabelle. Bedeutung für meinen Körper Enthalten in . Aufgabe 2: Wie viel Eiweiss sollten die Personen in der folgenden Tabelle täglich mit der Nahrung aufnehmen? Fülle die Tabelle aus. Person Marvin, 8 Monate, 7kg Herr G., 85 kg Empfehlung für die tägliche Eiweisszufuhr je Kilogramm Körpergewicht Berechnete, empfohlene tägliche Eiweissaufnahme 10 Lena, 6 Jahre, 21 kg Aufgabe 3: Warum sollen Säuglinge und Kinder täglich mehr Eiweiss aufnehmen als Erwachsene? Suche mögliche Begründungen. 11 Wasser Bedeutung für meinen Körper Aufgabe 2: Schreibe den Wassergehalt der Lebensmittel hin. Schreibe dabei den ungefähre Prozentzahl für den Wassergehalt unter die Lebensmittel. Bringe die Lebensmittel dann in eine Reihenfolge. Beginne mit dem Lebensmittel mit dem grössten Wassergehalt. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 12 Aufgabe 3: Lies den untenstehenden Text durch und beantworte danach die Fragen. a) Berechne, wie viel Flüssigkeit ein 70 kg schwerer Erwachsener täglich benötigt. b) Berechne deinen Bedarf an Flüssigkeit. Nutze zur Berechnung die Angaben für einen Erwachsenen. Am Tag solltest du etwas 1 bis 1 Liter Flüssigkeit trinken. Wenn du Sport treibst, solltest du sogar bis zu 3 Liter trinken. c) David hat Fussball gespielt. Er hat Durst und trinkt Liter Limonade. Wie denkst du darüber? Begründe deine Antwort. 13