Arbeitsblatt: Lernziele WAH Prüfung Hygiene Nahrungsmittelzubereitung

Lernziele 1. WAH schriftliche Prüfung 1. Ich kenne die Hygiene-Regeln für das Arbeiten in der Küche, sowohl persönliche als auch solche für den Arbeitsplatz. 2. Ich kenne die Bedeutung der Abkürzungen, die im Buch Tiptopf verwendet werden. 3. Ich kenne die korrekte Bezeichnung (Namen) der Arbeitsutensilien. 4. Ich weiss, wie die Backofenschalter heissen und kenne die wichtigen Regeln zu den Heizarten Umluft und OberUnter-Hitze. 5. Ich kenne die Rohkost-Regeln und den Merksatz zur Rohkost. 6. Ich kennen verschiedene Tipps um beim Vorbereiten, Kochen und Aufräumen Zeitdiebe auszutricksen beziehungsweise um das Tempo zu steigern. 7. Ich kann beschreiben was zur Vor-, Haupt-, NachArbeit gehört. 8. Ich kenne die Zubereitungsarten: Sieden, Dämpfen, Dünsten, Kurzbraten, Backen