Arbeitsblatt: Stationenlehre Hygiene (WAH)

Persönliche Hygiene 10 min 4er Gruppe Tiptopf S. 4 Aufgabe 1 Schau dir folgendes Bild an: Die Frau möchte nun etwas in der Küche zubereiten. Was ist nicht korrekt auf dem Bild? Aufgabe 2 Diskutiert folgende Frage in der Gruppe Was muss man tun, bevor man in der Küche arbeitet? Aufgabe 3 Notiert euch auf dem Flipchart, was man machen muss, bevor man in die Küche geht. Küchen- und Gerätehygiene 10 min 4er Gruppe Tiptopf S. 5 Aufgabe 1 Lies den folgenden Text: «Ich habe zu Hause nur ein Schneidebrett. Beim Kochen eines Menus verwende ich dasselbe Schneidebrett um meine Zwiebeln, das Fleisch und die Früchte für das Dessert zu schneiden.» Inwiefern ist das Vorgehen hier hygienisch bzw. unhygienisch? Aufgabe 2 Worauf muss geachtet werden, wenn man Arbeitsutensilien von Hand abwäscht? Aufgabe 3 Notiert euch eure Ergebnisse Erkenntnisse auf das Flipchart. Nahrungsmittelhygiene Aufgabe 1 10 min 4er Gruppe 12/13 Tiptopf S. Legt die Kärtchen mit den Lebensmitteln auf den Kühlschrank ins richtige Fach (Zeichnung auf dem Flipchart). Kontrolliert mit Hilfe der S. 13 im Tiptopf, ob ihr die Kärtchen korrekt hingelegt habt. Wenn ihr unsicher seid, fragt bei der Lehrperson nach. Klebt danach die Kärtchen auf den Kühlschrank an die korrekte stelle. Aufgabe 2 Was ist der Unterschied zwischen «mind. haltbar bis» und «zu verbrauchen bis»? Wann ist ein Lebensmittel noch essbar (Aussehen, Geruch, Ablaufdatum)? Die S. 12 im Tiptopf kann euch dabei helfen. Aufgabe 3 Notiert euch eure Ergebnisse Erkenntnisse auf das Flipchart.