Arbeitsblatt: Birnen Zitronenquarkcreme

Birnen – Zitronenquark 4 Personen RE 1 Eigelb 2 EL Zucker rühren, bis die Masse hell ist Zitrone Saft Schale 300g Quark 1/3 B. saurer Halbrahm alles beigeben, glattrühren 1dl Rahm mit dem Mixer schlagen, darunter ziehen 1 Eiweiss 2EL Zucker mit dem Mixer steif schlagen beigeben, kurz weiterschlagen, sorgfältig unter die Masse ziehen 4 Birnenhälften in Scheiben schneiden und in Coupegläser verteilen Crème über die Birnen verteilen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.