Arbeitsblatt: NMG Zeitalter und Ernährung

Zeitachse vom Jäger und Sammler bis heute Affen auf zwei Beinen Homoniden Afrika Lebensraum war waldreich; Gebiss und Verdauung ähnelten Menschenaffen Vor 6.5 Mio. Jahren Homo habilis geschickter Mensch Faustkeil Klimawandel mehr offene Landschaften (Savanne) neue Nahrungsquellen Vor 2.5 Mio. Jahren Homo erectus – aufrechter Mensch Eurasie erste gezielte Fleischaufnahme, gekochte Lebensmittel mehr Energie Gehirnwachstum wird Vor 1,9 Mio. Jahren Homo sapiens – denkender Mensch Speere, Jagdstrategien, frühe Fischerei Ernährung: Sehr vielfältig, abhängig Vor 200 000 Jahren Erste Bauern in Ägypten Jungsteinzeit Sesshaftigkeit, Ackerbau, Viehzucht Folge: mehr Kohlenhydrate, weniger Nährstoffvielfalt, Zunahme von Karies und Zucht- und Nutztiere 9500 v. Chr. Frühe Hochkulturen – Ägypten, Indien, China Bewässerung, Vorratshaltun g, Fermentation Ab ca. 3000 v. Chr. Mittelalter bis frühe Neuzeit Getreidebasiert, saisonal, Ab ca. 500 n. Chr. Industrialisierung Technik: Kühlung, Pasteurisierung, Massenproduktion Ab ca. 1850 n. Chr. Moderne Tiefkühlkost, industrielle Landwirtschaft, Kunstdünger Starker Anstieg von Zucker, Fett, Salz Übergewicht, Zunahme von Krankheiten 20. Jahrhundert Gegenwart Fleischersatz Vegetarischz Industrieprodukte vs. Gesundheit vs. Bequemlichkeit vs. Umwelt Entwicklung von Ernährungsüberzeugungen 21. Jahrhundert