Arbeitsblatt: Chemie Praktikum: Destillieren

Chemie Praktikum Versuch: Alkohol aus Rotwein destillieren 1. Ziel des Versuchs Wir möchten durch Destillation den Alkohol vom Rotwein trennen und möglichst konzentrierten Alkohol gewinnen. 2. Beschreibung der Versuchsanordnung Die Versuchsanordnung besteht aus folgenden wichtigen Teilen: Erlenmeyerkolben: Darin befinden sich 100 ml Rotwein, die erhitzt werden. Bunsenbrenner: Er dient als Wärmequelle. Thermometer: Es misst die Temperatur des aufsteigenden Dampfes. Gummistopfen: Er verschliesst den Erlenmeyerkolben und hält das Thermometer sowie das Glasrohr. Glasrohr und Neoprenschlauch: Sie leiten den Dampf zum Auffanggefäss. Messbecher mit kaltem Wasser: Er dient zur Kühlung des Dampfes. Reagenzglas: Darin wird die destillierte Flüssigkeit aufgefangen. Stativ und Klemmen: Sie halten die Versuchsanordnung stabil. 3. Wie funktioniert die Destillation? Rotwein besteht hauptsächlich aus Wasser und Alkohol. Diese beiden Stoffe haben unterschiedliche Siedetemperaturen: Alkohol (Ethanol): ca. 78 C Wasser: ca. 100 C Beim Erhitzen des Rotweins verdampft der Alkohol bevorzugt, weil er eine tiefere Siedetemperatur als Wasser hat. Der aufsteigende Dampf gelangt durch das Glasrohr und den Schlauch in den gekühlten Bereich. Dort kühlt er ab und wird wieder flüssig. Diesen Vorgang nennt man Kondensation. Die entstandene Flüssigkeit wird im Reagenzglas aufgefangen. Sie enthält einen höheren Alkoholanteil als der ursprüngliche Rotwein. 4. Beobachtung Beim Erhitzen beginnt die Flüssigkeit zu verdampfen. Im gekühlten Teil der Apparatur bilden sich Flüssigkeitstropfen, die im Reagenzglas gesammelt werden. Die aufgefangene Flüssigkeit ist farblos, da die roten Farbstoffe des Rotweins grösstenteils im Erlenmeyerkolben zurückbleiben. 5. Auswertung und Erklärung Durch die Destillation konnten wir Alkohol vom Rotwein trennen. Dies funktioniert, weil Alkohol und Wasser unterschiedliche Siedetemperaturen haben. Da Alkohol früher und stärker verdampft als Wasser, enthält die aufgefangene Flüssigkeit mehr Alkohol als der ursprüngliche Rotwein. Wichtig: Auch Wasser verdampft teilweise mit. Deshalb erhalten wir keinen reinen Alkohol, sondern ein alkoholreicheres Gemisch. 6. Merksatz für die Prüfung Bei der Destillation trennt man Flüssigkeiten aufgrund ihrer unterschiedlichen Siedetemperaturen. Der Dampf wird abgekühlt, kondensiert und als Flüssigkeit aufgefangen.