Arbeitsblatt: Lebensmittelpyramide 2. Stufe

Lebensmittelpyramide Stufe 2 Gemüse und Früchte - Enthalten viele Mineralstoffe und Vitamine - 5 am Tag Früchte und Gemüse sind reich an,, und . Bedingt durch ihren hohen- und vernachlässigbar kleinen , liefern sie nur wenige Kalorien. Gemüse und Früchte sollten wir möglichst essen und frisch geniessen, da durch die Lagerung verloren gehen. Gemüse und Früchte sprechen viele Sinne an. Das Auge erfreut sich an den Farben, die Nase den Düften und die Zunge an der Geschmacksvielfalt. Doch nicht nur unsere Sinne werden verwöhnt, auch unsere Gesundheit profitiert von dieser Farb-, Geschmacks- und Duftpalette aus sekundären Pflanzenstoffen. Rote Farbe soll vor Krebs schützen Violette Farbe schützt das Herz und den Kreislauf Zitrusfrüchte stimulieren die Entgiftung. Kohlgewächse können Mikroorganismen hemmen. Vitamine Vitamine sind , die der Körper nicht selber aufbauen kann. Jedes Vitamin hat seine eigene individuelle Aufgabe (Knochenwachstum, Sehkraft, Abwehr, etc.), die kein anderer Stoff übernehmen kann. Wasserlösliche Vitamine: werden durch ausgewaschen keine Speicherung im Körper möglich Fettlösliche Vitamine: können nur in Verbindung mit aufgenommen werden sind besonders lichtempfindlich können im Körper gespeichert werden Wer täglich alle Nahrungsmittelgruppen der Pyramide berücksichtigt, braucht keine zusätzlichen Präparate zur Vitaminbedarfsdeckung. Sekundäre Pflanzenstoffe Verschiedenartige Stoffe, die ausschliesslich von gebildet werden. Diese sekundären Pflanzenstoffe sind, haben aber eine schützende und gesundheitsfördernde Eigenschaft. Mineralstoffe (Bausteine aus dem Boden) Mineralstoffe sind wichtige Bestandteile unserer und. Sie sind an der Steuerung vieler Abläufe im Stoffwechsel beteiligt. Gemäss der Konzentration im Körper werden die Mineralstoffe in zwei Gruppen eingeteilt. Mengenelemente (Bedarf mehr als 50mg/Tag): Magnesium, Kalium, Natrium Spurenelemente (Bedarf weniger als 50mg/Tag): Eisen, Zink, Jod, Kupfer, Selen