Arbeitsblatt: Exoten- Fondue

Exoten- Kokos- Fondue 7 Orangen 4 Limetten gründlich waschen, von 2 Limetten und 2 Orangen die Schale abreiben und in eine Schüssel geben. Anschliessend alle Limetten und Orangen auspressen. Saft zu der abgeriebener Schale geben. 1 kleine Kokosnuss mit Hilfe von einem Hammer und einem Nagel die Kokosnuss bei den Keimaugen öffnen. Saft in die Schüssel sieben. Kokusnuss mit dem Hammer auf jeder Seite aufklopfen. Das Fruchtfleisch von der Schale lösen und mit der Bicherraffel raffeln. Die feinen Raspeln in vier kleine Schälchen verteilen. 1 Babyananas vierteln, Strunk herausschneiden und das Fruchtfleisch von der Schale lösen. Das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. 2 Kiwis schälen und in 8tel schneiden 1 Karambole waschen und in Scheiben schneiden 1 Papaya schälen, längs halbieren, entkernen und in würfelgrosse Stücke schneiden 1 Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein abschneiden und anschliessend in mundgerechte Stücke schneiden. 150g Physalis aus der Hülle lösen, waschen und halbieren. • Orangensaft, Limettensaft Kokoswasser, Schalenstücke und 2 KL Palmzucker Alle Früchte dekorativ auf einer Platte anrichten. mischen, unter ständigem Rühren erhitzen. Früchtesud auf ein brennendes Rechaud stellen, dass Obst an die Fonduegabeln stecken und etwa 1-2 Min im heissen Sud tauchen. Anschliessend in den Kokosraspeln wenden. EN GUETE!*