Arbeitsblatt: Vanillebirnen

Vanille – Birnenschnitze für 4 Personen 6 kleine Birnen in Schnitze schneiden und Kerngehäuse entfernen. Zitronensaft Birnenschnitze mit dem Zitronensaft mischen Butter in einer Pfanne schmelzen und Birnenschnitze dazugeben. 25 gr. 3 EL 2 Stk Zucker Vanillestengel 2 dl Rahm aufgeschlitzt über die Birnen geben, bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Wenden ca. 5 Min. köcheln lassen, bis der Zucker geschmolzen ist. dazugiessen, aufkochen, köcheln bis der Rahm leicht caramelisiert. Vanillestengel herausnehmen und Birnen – schnitze lauwarm servieren. Garnieren mit Pfefferminz – oder Zitronenmelissenblättern oder evt. gerösteten Mandelblättchen /Splitter.