Arbeitsblatt: Eierrezepte

Omeletten 2 dl EL wenig Eier Milch (darf auch ein wenig mehr sein) Mehl (darf auch ein wenig mehr sein) Salz wenig Butter gut mischen in Bratpfanne schmelzen Eimasse in Pfanne geben Omelette goldgelb backen, wenden und auf der Rückseite fertig backen ev. mit Schlagrahm und Schoggipulver garnieren Rührei 2 2 EL 2 Prisen wenig Eier Milch Salz Pfeffer und Muskat wenig Butter gut mischen in Bratpfanne schmelzen Eimasse in Pfanne geben mit der Bratschaufel hin und her schieben, bis die Eimasse flockig, aber noch leicht feucht ist Spiegelei wenig 2 Salz Butter Eier in Bratpfanne schmelzen aufschlagen und bräteln Spiegeleier würzen Pochierte Eier Verlorene Eier 2l 1-1 dl Wasser Essig 2 Eier in weiter Pfanne aufkochen einzeln in Pfanne aufschlagen und sorgfältig in das leicht siedende Essigwasser gleiten lassen Eiweiss sorgfältig um das Eigelb legen 3 – 4 min. pochieren mit Drahtkelle herausnehmen