Arbeitsblatt: Kürbis Crostini und Heidelbeer-Mascarpone-Crème

Eisbergsalat mit Kürbis – Crostini Belag: 200 Kürbis fein reiben 100 1 1 1 EL 1 Msp. Gruyere, gerieben Eigelb Knoblauchzehe, gepresst Petersilie, gehackt alles zusammen mischen Curry, Salz, Pfeffer würzen 1 Baguette in Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Den Kürbisbelag auf die Baguettescheiben Verteilen. Rösten: ca. 10 Min. in der Mitte des auf 220C vorgeheizten Ofens. Eisbergsalat nach B. Eisbergsalat waschen, schneiden und auf dem Teller anrichten. Heidelbeer-Mascrpone-Crème Marscarpone-Crème: 50 0,5 dl Zucker Milch beides zusammen gut verrühren 200 Mascarpone beifügen 1,5 dl Halbrahm schlagen und unter die Masse ziehen Heidelbeer-Crème: 200 1 TL 1 EL wenig Heidelbeeren Zitronensaft Zucker Kardamompulver mit dem Mixstab pürieren Beide Crèmen in Dessertgläser verteilen, untereinander heben, sodass ein Marmormuster entsteht. Evt. mit Heidelbeeren garnieren.