Arbeitsblatt: Rund um die Kartoffel

Kartoffel Patata Pota to Pomme de Terre ardappel Erdapfel Truff els Kartoffelquiz 1 Herkunft der Kartoffeln: Von amerika gelangten die Kartoffeln zuerst an den Königshof. Im Jahre brachten Schweizer Gardisten die Kartoffeln nach . (Schweiz) Die Kartoffel wurde zuerst alspflanze und nicht als angebaut. Im 17. und 18. Jahrhundert herrschten in Europa. In dieser Zeit merkten die Menschen wie unddiese Knolle ist. Lösungswörter: spanischen,1590, Glarus, Süd., Zier., Hungersnöte, Nutzpflanze, schmackhaft, sättigend Das Kartoffeljahr Kartoffelernte: In welcher Jahreszeit werden die Kartoffeln gepflanzt? Pro Kartoffelstaude werden wie viele Kartoffeln gepflanzt? In welcher Jahreszeit werden die Kartoffeln geerntet? Pro Kartoffelstaude können wir ungefähr wie viele Kartoffeln ernten? Dieses Signet findest du meist auf Kartoffelverpackungen: In welchem Land sind diese Kartoffeln gewachsen? In welchem Land wurden diese Kartoffeln ab gepackt? nicht gentechnisch verändert stammen aus Betrieben die umweltschonend produzieren geprüfte Kartoffelsorten Lagerung der Kartoffeln: Dunkel, an frischer, kühler Luft, ungewaschen. Ideale Temperatur: 510 Zu warm gelagert: Zu kalt gelagert: Die Stärke in den Kartoffeln verwandelt sich in Zucker. Die Kartoffeln schmecken süsslich Kartoffelquiz 2 Kartoffelsorten: Da die Sortenvielfalt für den Konsumenten heute ziemlich verwirrlich sein kann, kaufen wir die Kartoffeln heute oft nicht mehr nach Sorte, sondern nach festkochend (grüne Verpackung) oder mehligkochend (blaue Verpackung). Je nach Gericht, das wir zubereiten wollen, wählen wir dann im Laden die geeigneten Kartoffeln. Eigenschaften: der festkochenden Sorten: der mehligkochenden Sorten: Typisch mehligkochende Für folgende Gerichte geeignet Kartoffelsorten Blauer Streifen auf Verpackung Typisch festkochende Für folgende Gerichte geeignet Kartoffelsorten Grüner Streifen auf Verpackung Kannst du dir erklären, warum festkochende und mehligkochende Kartoffeln aufgeführt sind als geeignet für Salzkartoffeln? Pro Kopf pro Jahr werden in der Schweiz ca. 60 kg Kartoffeln gegessen. 3 Kartoffeln in der Ernährung: Durch welche anderen Nahrungsmittel können wir Kartoffeln in einer Mahlzeit ersetzen? Zähle auf: ,, , , In welche Stufe der Pyramide gehören diese Nahrungsmittel? Trage sie ein! Der Hauptnährstoff der Kartoffeln ist . Nährstoffe: Streiche die Nährstoffe, die in dem Kartoffel enthalten sind mit Leuchtstift an! Hauptbestandteil ist Wasser! Kohlenhydrate Zucker, Stärke, Nahrungsfasern Eiweiss (Protein) Fett Mineralstoffe, Spurenelemente Kalium, Phosphor, Magnesium, Calcium, Natrium Eisen, Fluor, Jod, Vitamine A, B1,B2, B6, B12, C, D, E, K, Niacin, Pantothensäure Was esse ich aus dieser Stufe der Pyramide: Donnerstag Freitag Samstag Sonntag Montag Dienstag Mittwoch Morgen Znüni Mittag Zvieri Znacht Meine Erkenntnisse, wenn ich meine ausgefüllte Tabelle mit den Ernährungs Empfehlungen vergleiche: Kartoffelquiz Kochen: Dämpfen auf dem Siebeinsatz: Tiptopf S. 42 4 Vorteil dieser Kochart: Der Dampfkochtopf Tiptopf S. 60 Vorteile des Dampfkochtopfes: 1/5 der normalen Kochzeit (z.B. Geschwellte 40 Min ) Füllmenge: max.hoch. Flüssigkeiten und stark schäumende Nahrungsmittel nur hoch. Schließen: Ventil Kochen: 1. roter Ring 2. roter Ring Überdruck Öffnen: Topf erst öffnen, wenn Ventil ganz gesunken ist Druck mehr vorhanden ist. auf Platte stellen unter abkühlen 5 Reinigen und versorgen: Gummidichtung nach jedem Gebrauch Ventil Deckel_ 6 Rezept lesen Tiptopf S. 36 /37 Abkürzungen: kg Msp Port. 0 dl Std. KL Min. EL Rezeptdarstellung Tiptopf S. 36 Titel: Menge für 4 Personen Zutaten Zubereitung Hauptrezept ä ge Tipps, Vorschl Varianten Zutaten in richtiger Reihenfolge aufschreiben! Zwischen neuen Arbeitsschritten gut abtrennen! Ernährungspyramide In der 3. Stufe der Ernährungspyramide finden wir Getreide, Getreideprodukte Teigwaren, Reis, Mais, Brot) Kartoffeln und Hülsenfrüchte. (Linsen, rote Bohnen, Kichererbsen) Ernährungsempfehlung: 34 Portionen pro Tag je nach Appetit Pflanzen ernähren mehr Menschen als Fleisch