Arbeitsblatt: Alle Teige im Überblick

Alle Teige im Überblick Der angerührte Teig: flüssig halbfest fest Spezielles Merkmal: Der gerührte Teig: halbfest fest Spezielles Merkmal: Der Hefeteig fest Spezielles Merkmal: Der geriebene Teig fest Spezielles Merkmal: Der Brühteig oder Brandteig halbfest z.B. für Spezielles Merkmal: Alle Teige im Überblick Der angerührte Teig: flüssig halbfest fest z.B. Crèpesteig Spätzliteig Nudelteig Spezielles Merkmal: enthält nur Mehl, Wasser/Milch und Eier Der gerührte Teig: halbfest fest Kuchenteig (für Cakes, Torten etc.) Guetzliteig Spezielles Merkmal: Enthält immer Zucker und oft viele andere Zutaten Der Hefeteig fest Brotteig Pizzateig Spezielles Merkmal: Zopfteig Enthält Hefe und man lässt ihn aufgehen Der geriebene Teig fest Wähenteig Kuchenteig Spezielles Merkmal: Mürbeteig(mit Zucker) Das Mehl wird mit der Butter zerrieben Der Brühteig oder Brandteig halbfest z.B. für gefüllte Ofenküchlein Spezielles Merkmal: Eclair Dieser Teig wird gekocht! Profiteroles