Arbeitsblatt: Faschtewäije

Bald ist Fasnacht Lies alles, wenn nötig halblaut. Löse die Aufträge. Viel Spass Faschtewaie (au Faschtewaije gschriibe) isch Spezialität us der Gägend vo Basel. Me waiss nid viil über dGschicht vo däm Gebägg. Ei Erwähnig stammt us em 17. Johrhundert. Es heisst dert, dass me die Faschtewaie nur am Sunntig darf bagge. Hett me sich nid an das Gsetz ghalte, isch me sträng bestroft worde. Der Daig isch Hefedaig mit Malzexdraggt, Milch, Butter und weni Salz. STypische isch dForm, wo entfärnt an Bräzel erinneret, und dr Kümmi, wo kurz vor em Bache drüber gschtreut wird. DForm entstoot, wemme dr Daigbolle mit em sogenennte Yseli iischniide duet. Es sin vier Schnitt, wo in Daig gmacht wärde und denn zieht me sGanzi vorsichtig usenand (e bitz wien Ziehharmonika). Es git au en Abwandlig vo däm Rezäpt, wo statt Weizemähl Urdinggel bruucht. DFaschtewaie wärde um dFasnachtszyt verspiise. Zutaten 500 Würfel 1 Tl. 250 ml 100 1 Tl. 1 1 Tl. Mehl Hefe Zucker Milch Butter Salz Eigelb Wasser Kümmel und/oder grobes wenig Salz Zubereitung Hefe mit Zucker verrühren. Butter schmelzen, Milch zufügen, wenig erwärmen Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Kneten, bis er sich von Arbeitsfläche und Händen löst. Um das Doppelte aufgehen lassen. In 12 Stücke aufteilen, diese oval auswallen, ca. 15 cm lang und etwa 7 mm dick. Vier sich gegenüberliegende ca. 5 cm lange Quereinschnitte anbringen. Schlitze etwas auseinander ziehen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals aufgehen lassen ( bis 1 Stunde). Ofen auf 220 Grad vorheizen. Die Fastenwähe mit Eigelb-Wasser bepinseln, nach Belieben mit Kümmel oder grobem Salz bestreuen und 15 bis 20 Minuten goldbraun backen. Aufträge zur Fastenwähe: 1. Berechne die Zutaten für die unsere Schulfasnacht, also für alle Kinder und Lehrpersonen, 1 Stück pro Person. 2. Schreibe einen genauen Einkaufszettel. 3. Schätze, was das alles kostet. 4. Wie teuer kommt etwa 1 Fastenwähe zu stehen? 5. Zeichne im leeren Feld eine Fastenwähe. 6. Vergleiche die baseldeutsche Fassung mit dem Rezept. Schreibe die Unterschiede auf.