Arbeitsblatt: Weihnachtsgebäck

Walnussecken ca. 30. Stück) Backofen vorheizen: 175C Menge Zutat 3 Eier 200g Zucker 1 TL 250g 250g Zimt gem. Walnüsse gem. Mandeln Hinweis trennen und das Eiklar steifschlagen. nach und nach unterrühren und weiterschlagen. mit einem Teigschaber unterheben Backtrennpapier auf ein Backblech legen, mit 2 EL gemahlene Mandeln bestreuen, Teig darauf geben. Mit einer Klarsichtfolie ausrollen, anschließend diese entfernen. Bei 175C auf mittlerer Schiene 12 min backen. Die gebackene Teigplatte noch warm in Rauten schneiden, zur Hälfte mit Schokoglasur bestreichen. Florentiner ca. 50 Stück) Backofen vorheizen: 150C Menge 200g 20g 150g 250g 100g 3 EL Zutat Hinweis Sahne Butter aufkochen getrocknete Aprikosen in kleine Würfel schneiden gehackte Mandeln Zucker in eine Kunststoffschüssel Mehl geben und mit dem Sahne/ Aprikosenwürfel Buttergemisch vermengen. Kleine Häufchen auf ein mit Backtrennpapier belegtes Blech setzten und mit einem Teelöffel flach drücken. Löffel evtl. ab und zu in kaltes Wasser tauchen). Bei 50C auf mittlerer Schiene 15- 20 min backen. Nach dem Auskühlen die Unterseite mit Schokoglasur bestreichen. Kokosmakronen Backofen vorheizen: 150C Menge Zutat 3 Eier 300g Puderzucker 1-2 TL Kirschsaft 300g Kokosflocken Hinweis trennen und das Eiweiß sehr steif schlagen. zum Eischnee zugeben und solange schlagen, bis die Masse glänzt und Spitzen zieht. Tasse von der Schneemasse abnehmen und mit färben. unter die größere Schneemasse mit einem Teigschaber unterheben. Mit zwei Teelöffel kleine Häufchen auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Backblech setzten. In jede Makrone mit dem Teelöffel eine kleine Vertiefung drücken und die eingefärbte Masse einfüllen. Bei 150C auf mittlerer Schiene 15-20 min backen.