Arbeitsblatt: Zwetschgentarte

Zwetschgen-Tarte-Tatin (verkehrter Zwetschgenkuchen) Zutaten 300 Zwetschgen 70 weiche Butter 100 Zucker 1 rund ausgewallter Blätterteig 11. In einer Pfanne den Zucker langsam caramelisieren (Stufe3) und 40 Butter zufügen. Gut verrühren 12. Den Caramel über die Zwetschgen verteilen 1. Zwetschgen halbieren, entsteinen 2. Das Wähenblech mit 30 Butter einfetten. Die Zwetschgen kreisförmig anordnen 3. In einer Pfanne den Zucker langsam caramelisieren (Stufe3) und 40 Butter zufügen. Gut verrühren 4. Den Caramel über die Zwetschgen verteilen 5. Den Blätterteig über die Zwetschgen legen und den Teig innen der Form entlang nach unten drücken 6. Mit der Gabel den Teig regelmässig einstechen 7. Die Tarte bei 200 auf der zweituntersten Rille während 25-30min backen 8. Aus dem Backofen nehmen und sofort auf ein Kuchengitter stürzen Wichtig. Nicht stehen lassen, sonst klebt der Caramel am Boden Die Tarte lauwarm servieren Zwetschgen-Tarte-Tatin 10. Das Wähenblech mit 30 Butter einfetten. Die Zwetschgen kreisförmig anordnen (verkehrter Zwetschgenkuchen) Zutaten 300 Zwetschgen 70 weiche Butter 100 Zucker 1 rund ausgewallter Blätterteig 9. Zwetschgen halbieren, entsteinen 13. Den Blätterteig über die Zwetschgen legen und den Teig innen der Form entlang nach unten drücken 14. Mit der Gabel den Teig regelmässig einstechen 15. Die Tarte bei 200 auf der zweituntersten Rille während 25-30min backen 16. Aus dem Backofen nehmen und sofort auf ein Kuchengitter stürzen Wichtig. Nicht stehen lassen, sonst klebt der Caramel am Boden Die Tarte lauwarm servieren