Arbeitsblatt: Grundsätze der Menuplanung

Grundsätze der Menüplanung Abwechslungsreiche, gesunde Menüs erfordern Planung! Dabei beachten wir folgende Grundsätze: Einkaufen mit Köpfchen Ich plane meinen Einkauf mit einer Einkaufsliste. Jedes Gemüse zu seiner Zeit Jede Frucht zu ihrer Zeit Jedes Nahrungsmittel in seiner Saison bringt Abwechslung. Gemüse und Früchte sollten jetzt Saison haben und frisch sein (nicht aus Dose oder Tiefkühler). Diese Gemüse und Früchte haben im Moment Saison: Zeit- und Arbeitsplanung Gut organisiert ist halb gekocht! gekocht Gewusst was Mit Hilfe der Pyramide plane ich gesunde Menus. Die untersten vier Gruppen sollten in jedem Menu vorkommen. Die Mengen sollten der Pyramide entsprechen. Im Menu sollte auch Rohkost eingeplant werden. Das Auge isst mit Ich richte schön an und dekoriere meine Menus. Mengen pro Person Ich berechne die Mengen je Pro Person berechnet man dl Suppe (Vorspeise). nach Anzahl Gästen. Für 3 Personen braucht man Spaghetti (Hauptspeise). Die Rezepte im Tiptopf sind für Personen berechnet. Hygiene in der Küche Ich achte in der Küche auf die Hygiene. Küchengeräte Ich verwende die richtigen Arbeitsgeräte. Folgende Küchengeräte kenne ich: