Arbeitsblatt: Prüfungsfragen

Hauswirtschaft Abschlussprüfung Zeitvorgabe: 120 Minuten Aufgabenstellung: Beantworten Sie alle Fragen ausführlich schriftlich. Name: Datum: 1. Entsprechend einer hygienischen Reinigung werden verschiedene Farben wie z.B. rot, gelb, grün, blau –das Vierfarbensystem- eingesetzt. Ordnen Sie die Farben den jeweiligen Einsatzgebieten zu! 2. Geben Sie einen Überblick über die wichtigsten Natur- und Chemiefaserstoffe mit Kurzzeichen! 3. Welche Bedeutungen haben Texturierverfahren von Chemiefaserstoffen und Faserstoffmischungen (Naturfasern mit Chemiefasern) für den Verbraucher? 4. Welche Unfälle können in der Küche passieren und wie können diese vermieden werden? (mind. 4 Bsp.) 5. Beschreiben Sie 4 verschiedene Garverfahren. Nennen Sie Lebensmittel, die dafür geeignet sind und beurteilen Sie die Garverfahren! 6. Nennen Sie allgemeine Regeln, Mikrowellengerätes zu beachten sind! die bei der Bedienung eines 7. Welche Arten von Tischwäsche finden im Gastgewerbe Verwendung und welche allgemeinen Qualitätsmerkmale sind dabei zu beachten? 8. Gäste haben Anspruch auf ein sorgfältig vorbereitetes Restaurant, in dem sie sich wohl fühlen können! Welche Vorbereitungsarbeiten im Restaurant kennen Sie? 9. Welche Anforderungen muss Geschirr erfüllen, damit es für gastronomische Zwecke geeignet ist? Viel Erfolg!