Arbeitsblatt: Gedünstete Sauce

Gedünstete Sauce Lösung Aufgabe: Trage die Nahrungsmittel der Käsesauce mit den korrekten Masseinheiten in der hinteren Tabelle ein. Alle Angaben findest du im Tiptopf auf Seite 246. So hast du die Zubereitungsart der Sauce, sowie die Zutaten gleich auf einen Blick! Zubereitungsart Dünsten Rezept Käsesauce Wenig Öl oder Butter in Pfanne geben 30g Butter Auf grosser Stufe erwärmen Nahrungsmittel beifügen 2 EL Mehl Sofort auf kleine Stufe zurückschalten Nahrungsmittel unter ständigem Rühren Dünsten Geruch und Geschmackstoffe entwickeln sich Nahrungsmittel wird glasig, klebt leicht am Pfannenboden Nahrungsmittel ablöschen 4 dl kalte Flüssigkeit (Milch/Wasser) Würzen 1 KL Salz oder Bouillon Auf kleiner Stufe mit oder ohne Deckel kochen evtl. abschmecken wenig Muskat