Arbeitsblatt: Mineralstoffe

Ernährungslehre NW HW 2. Semester 09/10 Mineralstoffe Wir haben gelernt, dass Früchte Gemüse viele Vitamine und Mineralstoffe enthalten. Mineralstoffe sind für den uns lebensnotwendig, können aber vom Körper nicht selbst hergestellt werden. Deshalb müssen wir sie über die Nahrung aufnehmen. Sie haben verschiedene Funktionen wie zum Beispiel den Aufbau von Knochen und Zähnen, sie sind an der Steuerung vieler Abläufe im Stoffwechsel beteiligt, sie sind in den roten Blutkörperchen enthalten, usw. Es gibt verschiedene Mineralstoffe. Sie werden nach ihrer Konzentration in zwei Gruppen eingeteilt. Fülle die Lücken (im TT S. 432/433 findest du sie) 1. Mengenelemente Sie werden vom Körper in GrammMengen benötigt. Das heisst, sie kommen in Massenanteilen von mind. 50mg pro Kilogramm Körpergewicht vor. Die Mengenelemente sind vor allem wichtig für den Aufbau von Knochen und Zähnen, haben aber zudem eine besondere Funktion für den Flüssigkeitsausgleich im menschlichen Körper Lies im TT die Seite 432 und kreuze die richtigen Aussagen an. Magnesium verhindert Muskelkrämpfe. Kalium hebt den Blutdruck an. Natrium ist der Hauptbestandteil von Kochsalz. Kalium ist der Gegenspieler von Phosphor und kontrolliert mit ihm zusammen den Wasserhaushalt. Natrium bindet Wasser im Körper und macht es nicht verfügbar Durst Calcium ist nicht wichtig für die Knochenbildung. Wer viel Mandeln, Sonnenblumenkernen und Haferflocken isst, hat sicher keinen Magnesiummangel. 2. Spurenelemente Spurenelemente sind Mineralstoffe, die in geringer Menge in unserem Körper vorkommen und von unserem Körper gebraucht werden. Sie werden in MilligrammMengen benötigt. Beispiele findest du auf der Seite 433 im TT. Vervollständige: • Eisen bindet den • Fluor findet man in: • Zink wirkt schützend gegen • Jod ist Bestandteil der • Selen ist wichtig für die in den roten Blutzellen schützt die Zellen vor