Arbeitsblatt: Nährstoffe

Schön, wenn das Essen schmeckt. Es ist aber nicht nur wichtig, wie das Brot belegt ist, es ist auch wichtig, was drin steckt. Tom schaut aus dem Panoramafenster seines Raumkreuzers. Sein Ziel, ein winziges Pünktchen in der endlosen Dunkelheit des Weltalls, ist noch Millionen Kilometer entfernt. Fünf Stunden ist Tom schon unterwegs – höchste Zeit für eine ordentliche Mahlzeit. Ein saftiges Jägerschnitzel wäre jetzt das Richtige, aber – so schön der Astronautenjob auch ist das Essen zwischen den Sternen ist nicht gerade ein Genuss. Zwar steht auf den vorgepackten Essensrationen grossartig „Seezunge mit Petersilienkartoffeln oder „Spaghetti Bolognese, aber eigentlich, so findet Tom, unterscheiden die Gerichte nur in der Farbe: Die Petersilienkartoffeln schimmern leicht grünlich durch die Folie, die Spaghettisauce leuchtet rosa. Damit tut er der irdischen ServiceMannschaft natürlich Unrecht, die sich mit der Bordverpflegung alle Mühe gegeben hat. Peter, der Lebensmittelchemiker, hat sein ganzes Wissen mit in die kleinen Plastikpäckchen gepackt, aus denen die Raumfahrer in der Schwerelosigkeit ihre Nahrung saugen. Die erste Weltraumnahrung entwickelte man in den 60er Jahren, damals kamen sie noch in einer Würfelform daher und waren ein reine Mischung aus Proteinen, Fetten, Zucker, Früchten und Nüssen. Mundgerecht in Form gepresst und Vakuum verpackt. Sterilisierter Apfelmus war das Getränk der Wahl und Zahnpasta gabs abgefüllt in dicken Aluminiumtuben. Doch seit den 60′er Jahren hat sich in der Astronauten Ernährung viel getan und sie wurde stets weiterentwickelt. Aber immer noch ist es kein leichtes Unterfangen, die Astronauten ausreichend und dauerhaft gesund zu ernähren,denn Astronautennahrung muss verschiedene Anforderungen erfüllen; platzsparend muss sie sein, lange haltbar und dabei trotzdem nährstoffreich und einfach zuzubereiten sein. Das Wichtigste auf oft wochenlangen Flügen ist die ausgewogene Zusammensetzung der Grundnährstoffe Eiweiss, Kohlenhydrate und Fett. Aus welchem Grund müssen die Astronauten ihre Verpflegung aus Plastiksäckchen zu sich nehmen? Im Grunde sind es drei Nährstoffe Unser Körper benötigt für sein Funktionieren, seine Erhaltung und sein Wachstum, aber auch für körperliche und geistige Arbeit Material und Energie. Beides nimmt er mit der Nahrung auf. Stoffwechsel, Verdauung, Ernährung Kurt Immoos, Elin Annen Material liefern vor allem die Baustoffe und die Reglerstoffe. Energie liefern in erster Linie die Betriebsstoffe. Schreibe zu jedem Nährstoff mindestens zwei Nahrungsmittel auf. Nahrungsmittel Nährstoffe Proteine/ Eiweisse Mineralstoffe Baustoffe Vitamine Reglerstoffe Fette Kohlenhydrate Betriebsstoffe Baustoffe ermöglichen das Wachstum und die Erneuerung des Körpers. Reglerstoffe erhalten unseren Körper fit und gesund. Betriebsstoffe dienen dem Körper als Energielieferanten. Beispiele: Beispiele: Beispiele: Stoffwechsel, Verdauung, Ernährung Kurt Immoos, Elin Annen