Arbeitsblatt: Kaiserschmarren

Der Schmarren vom Kaiser Franz (Kaiserschmarren für 2 Personen) 2 dl 120 1 TL 3 EL 3 1 Pr. 50g etwas Milch Mehl Zucker Rosinen Eier Salz Butter Puderzucker Das Mehl mit der Milch gut verrühren, bis es keine Knöllchen mehr in der Mehlmilchmasse hat. Eiweiss vom Eigelb trennen und fest schlagen. Eigelb, Zucker, Rosinen und das Salz zur Teigmasse geben und gut mischen. Am Schluss den Eischnee darunter ziehen. Butter in einer Bratpfannne schmelzen. Die Teigmasse in die Pfanne geben und auf beiden Seiten bei kleiner Hitze goldbraun braten. Den gebratenen Kaiserschmarren mit einer Gabel in mundgerechte Stücke trennen und auf einem Dessertteller anrichten. Mit Puderzucker bestreuen. Dazu passt Vanillecrème, Apfelmus oder ein anderer Früchtekompot.