Arbeitsblatt: Rezept

Jogurt-Quarkmousse mit Dörrfrüchtesauce (oder auch mit frischer Fruchtsauce möglich) 100200 3 Puderzucker dl Milch 68 Blatt Gelatine ev. 1 EL Kirsch oder Grand Marnier zur aufgelösten Gelatine geben. unter die Milch rühren. einweichen in kaltem Wasser, auspressen und auflösen. 200 100 g Magerquark Joghurt natur 6 dl Halbrahm steif schlagen, mit der aufgelösten Gelatine unter die Quarkmasse ziehen. In eine Schüssel geben und mindestens 2 Std. kalt stellen. Mit einem Suppenlöffel Kugeln abstechen und auf der Fruchtsauce anrichten. Fruchtsauce: (gedörrte Früchte) 50 50 g gedörrte Aprikosen gedörrte Zwetschgen in ca. 1 dl lauwarmen Wasser einweichen und nach ca. 30 Minuten mit dem Mixstab zur gewünschten Konsistenz verarbeiten. Fruchtsauce: (frische Früchte) 200 ev. wenig ev. 1 P. frische Früchte, Beeren Puderzucker Vanilliezucker mit dem Mixstab pürieren. Nach belieben ausgarnieren mit geschnittenen Dörrfrüchten oder frischen Früchten.