Arbeitsblatt: Anisbrötli

SELBSTGEMACHT MITGEBRACHT ANISBRÖTLI Zeit 90 Minuten Trocknungszeit Arbeitsauftrag Lies die Anleitung genau durch Stelle alle benötigten Zutaten und Arbeitsgeräte bereit Stelle die Anisbrötlinach Anleitung des Rezeptes her. Reinige den Arbeitsplatz Trockne die Anisbrötli und backe sie danach laut Anleitung. Verpacke die Anisbrötli. Material Rezeptkarte Zutaten laut Rezept Anismodel Ofen um Anisbrötli zu trocken Kartonteller zum Verpacken Die Anisbrötli lassen sich in einer gut verschliessbaren Dose an einem kühlen Ort bis zu 2 Monate aufbewahren. Anisbrötli 1 EL Anissamen 2 230 Eier Puderzucker Info für Lehrperson: BBRezept Teig: in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten zusammen mit dem Mixer gut 5 Minuten schaumig rühren. Die Masse muss sehr hell werden und doppelt so gross sein die gerösteten Anissamen beigeben, rühren 250 Weissmehl dazusieben, alles rasch zu einem leicht klebrigen Teig zusammenfügen (nicht kneten) 15 Minuten ruhen lassen Formen: 1. Teig in Portionen teilen. 2. Einzeln auf Mehl 1 cm dick auswallen. 3. Teigoberfläche und Förmchen mit wenig Mehl bestäuben. 4. Förmchen gleichmässig eindrücken. 5. Teigränder mit dem Messer abschneiden. 6. Anisbrötli vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. 7. Über Nacht antrocknen lassen oder im Ofen Lehrerin fragen!) Backen: Backofen auf 160 C – 170C vorheizen. Anisbrötli auf der untersten Rille des Ofens ca. 15 Minuten backen, ev. Backofentüre leicht geöffnet lassen ( Kelle) Mit Puderzucker bestäuben. Verpacken Anisbrötli Richmont/KonditorenRezept Info für Lehrperson: Teig: 2 Stk. 250 dl 3 Tropfen 50 225 1.5 1 Msp. Eier (100g) Puderzucker Kirsch Anisöl Maizena Weissmehl Triebsalz oder Backpulver zusammen mit dem Mixer gut 5 Minuten schaumig rühren ev. im warmen Wasserbad Die Masse muss sehr hell werden und doppelt so gross sein beigeben, gut rühren dazusieben, alles rasch zu einem leicht klebrigen Teig zusammenfügen (nicht kneten) 15 Minuten ruhen lassen Formen: 1. Teig in Portionen teilen. 2. Einzeln auf Mehl 1 cm dick auswallen. 3. Teigoberfläche und Förmchen mit wenig Mehl bestäuben. 4. Förmchen gleichmässig eindrücken. 5. Teigränder mit dem Messer abschneiden. 6. Anisbrötli vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. 7. Über Nacht antrocknen lassen oder im Ofen Lehrerin fragen!) Backen: Backofen auf 160 C vorheizen. Anisbrötli auf der untersten Rille des Ofens ca. 15 Minuten backen, ev. Backofentüre leicht geöffnet lassen ( Kelle) Mit Puderzucker bestäuben. Verpacken nfo Lehrperson: Menge von 1 Ei der Anisbrötli Von Richmont ergibt soviel Anisbrötli: